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2023年中国茶产业链图谱研究分析
近日，澜沧古茶通过港交所上市聆讯，资本市场或将迎来“普洱茶第一股”，引发市场关注。全国有超过7万家茶企，茶市场的前景仍然积极向好。 产业链 茶产业链上游为茶叶种植，主要包括茶种培育、茶园种植、农药、化肥等。中游为茶生产粗加工和深加工，茶产品主要为茶叶、茶叶饮料、茶叶护肤品、茶叶食品、茶叶洗涤用品、茶叶香水和香料、茶叶食品添加剂、茶叶保健品。下游为茶产品销售渠道… -
《普洱茶家庭仓建设指南》
普洱茶家庭仓的建设，一直是很多新手茶友的老大难问题。 清洁、避光、防潮、无异味，既要保证透气性，又要防止过度氧化，长期和短期存放要选择不同方案，不会选也不会用存茶容器... 今天这篇文章，陆离就来为新手茶友们解决家庭存茶的各类问题。 长期存放 普洱茶家庭仓建设第一原则，在清洁、避光、防潮、稳定的环境中存放茶叶，同时要定期关注并调控房间的温湿度。 温度：普洱茶存… -
《茶叶里的全球贸易史》系列解读2-从古中国到现代全球市场
茶，这种源自东方的神奇饮品，早已超越其最初的地理界限，成为全球文化交流的重要媒介。《茶叶里的全球贸易史》以其丰富的史料和生动的叙述，展示了东西方茶文化的碰撞、融合，以及它们共同塑造的世界茶文化图景。 茶的起源与东方文化 茶的故事始于中国，最初被视为药材，后逐渐演变为日常饮品。书中引用了唐代陆羽《茶经》的记载，强调“中国茶文化的精粹，不仅在于茶本身，还在于品茶的仪式和哲学。”… -
冬日煮茶，您煮对了吗？
轻煮岁月慢煮茶，幸得半日话家常。 围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情。 但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把喝茶变糗事。 煮茶用什么器? 一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。 煮茶叶时，铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应，生成鞣酸铁，鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分，因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。 虽是无毒，但却会刺激胃粘膜，…
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三合社古树茶：苦涩味最重的易武茶，七村八寨中唯一的彝族村。
我们还是在勐腊地区，今天开讲“七村八寨”之一的三合社。三合社字面意思就是三个地方合在一起组成的，这三个地方分别是：大竹林、老普寨、黄家酒坊（这里有些人说成是皇家酒坊，也是不过脑子的行为。） 第一、三合社的地理和人文 1、从地理上看 三合社位于西双版纳勐腊县易武镇，距离易武比较近，只有5公里。跟落水洞、麻黑、易比等等都差不多，都是依托易武镇发展起来的，它们距离易武也都在10公…... -
八总寨古树茶：很好地诠释了自然、人、茶树的关系，值得深思。
今天，我们回到了象明，回到了蛮砖和倚邦，一起走进八总寨，八总寨跟曼庄，桃子寨、小曼竜在一起，距离很近。不过，八总寨也有其独特的地方，大家跟上步伐，一起走进这个交通要地。 第一、八总寨的地理和人文 1、从地理上看 八总寨位于西双版纳勐腊县的象明乡，勐腊有两块宝地，一个是易武，一个就是象明。象明最出名的莫过于曼松了。我也听到市面上有些人会说易武曼松，简直是胡扯，这是连最基本的归属都没有搞清楚，曼松属于…... -
新班章古树茶：新班章并不新，能否超越老班章？
言归正传，今天要说的是新班章，随着这几年老班章品质的下降，新班章、班盆等都纷纷崛起，那就让我们一起去看一下新班章究竟如何？是否有可能超越老班章？ 第一、新班章的地理和人文 1、从地理上看 说到新班章，茶友们都知道属于勐海的布朗乡，但是对于很多山头还是不清楚的。这里先给大家介绍一下，我认为勐海县比较有代表的古树茶乡镇有3个，分别是格朗和哈尼族乡、勐宋乡，还有就是布朗山布朗族乡。每个乡镇又有其代表的村…... -
茶叶仓储， 黑茶仓储品质影响因素及仓储模式
黑茶仓储一般是将黑茶保存在特定建筑、场地或容器里，并在一定温、湿度条件下经微生物、酶及氧化等作用，使其内含物质发生变化的过程，是形成黑茶品质特征的关键步骤。 本期初步总结了仓储对提升黑茶品质的作用、影响仓储的因素及黑茶仓储模式，并以六堡茶为例，分析了六堡茶专业仓储陈化技术在六堡茶生产加工过程中的重要性，继而展望了六堡茶专业仓储技术未来的研究方向。 一、仓储对提升黑茶品质的作用 部分新制黑茶适口性较…... -
普洱茶 中国茶原初的模样
自普洱茶现代复兴以来的 20 多年间，围绕普洱茶的争议性话题就几乎没有停止过。4月18日，由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准“ISO 20715:2023《茶叶分类》”正式颁布。 国际标准的出台，对整个茶产业的发展来说，本身是件好事。但因为将普洱生茶划入了绿茶类，将普洱茶熟茶划入了黑茶类，再次在普洱茶界引发了争议。 将晒青划入到…... -
茶叶品鉴时的滋味类型
1、浓烈型 原料采用嫩度较好的一芽二、三叶，芽肥壮、叶肥厚、内含的滋味物质丰富，或采用良种鲜叶，制法合理。 尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，似吃新鲜橄榄。 2、浓强型 采用嫩度较好、内含滋味物质丰富的鲜叶，或良种或大叶种鲜叶为原料，红茶制法。萎凋适度偏轻、揉切充分、发酵程度偏轻的红碎茶，滋味属此类型。 所谓“浓”，当茶汤吮吸口…... -
家藏普洱 在透与不透之间
家藏普洱在透与不透之间 普洱茶有越陈越香的特性，我们日常在生活中、在自己的家中，如何更好地对普洱茶进行仓储，也是众多茶友们关心的话题。藏茶的器皿有很多种，也各有优劣，在笔者看来，藏茶器皿的透气性在很大程度上决定了藏茶的效果。从实践经验看来，其实藏普洱茶妙在“透与不透之间”,太透散香气，不透又会捂馊酸。 目前市面上常见藏茶器皿的透气性各有不同。各种金属器皿、高温瓷器、上釉高温…... -
古树卖掉，中小树积压！消费降级，把中小树茶虚高的价格打回原形！
今年，山头茶，消费降级太严重了。 但茶，仍然是要喝的，量也不会少。只是，原本喝两三千一公斤的茶叶，现在喝千元左右的。 消费降级，对山头茶最大的冲击是：把普通山头茶以及茶山中小树茶虚高的茶价，打回了原形。 前两天，一位茶友说： 今年，贵茶喝不起了，推荐点性价比高的茶。 于是，老杨到仓库里翻了一圈，发现最便宜的山头茶，就是永德鸣凤山的春茶，才450一公斤。 鸣凤山的茶，口感清润，但茶气极足，生津快而明…... -
做人如做茶，干净又通透
一个人，生活可以变得好，也可以变得坏；可以活得久，也可以活得不久；可以做一个艺术家，也可以锯木头，没有多大区别。 但是有一点，就是他不能面目全非，他不能变成一个鬼，他不能说鬼话、说谎言，他不能在醒来的时候看见自己觉得不堪入目。一个人应该活得是自己并且干净。 像茶一般，何必计较多少，何必在乎名称，最重要的是干净。不被污浊所腐蚀，活出自己就好，不丢掉自己的本性，一泡便能散发应有的味道。 我…... -
为什么你的紫砂壶发霉了？
出差一礼拜回来，想美美的喝个下午茶，打开壶盖，结果壶内发霉了，这是怎么一回事？ 上次泡完茶，临时有事，疏忽了，喝完茶没有去打理它，壶内，茶叶就着茶水，闷上这么多天，尤其是在夏天的高温天气，霉菌生长的快，这样闷着，时间一长，是很容易发霉的。 古时候，小户人家，舍不得茶叶，常喝过夜茶，文震亨在《长物志》中说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。这熟汤气指的是茶汤的馊味。…... -
为什么喝得下那么多茶， 却喝不下同样多的水？
每天喝水，是直接喝白开水好还是喝茶更好？喝茶和喝水能不能画等号？ 为什么我一天能喝很多茶，却喝不下同样多的水呢？ 喝水是生命活动的必需 水是人体重要的组成部分，是人体中含量最多的成分，成年男人总体水（体液总量）约为体重的60%。水除了是构成人体细胞和体液的重要组成部分，还参与人体内的物质代谢、调节体温，维持细胞形态，加速协助营养物质的运送和废物的排出等作用。喝水是人之必需，是人体细胞进行正常生命活…...
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数据 | 2023年中国春茶产销形势报告（建议收藏）
执笔人：梁晓、梅宇、王庆 2023年，随着新冠疫情防控自年初开始转入平稳阶段，党中央、国务院的“稳经济”政策成效逐渐显现，需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力得到缓解，经济运行实现良好开局。据国家统计局4月18日发布的2023年一季度国民经济运行情况显示：初步核算，一季度国内生产总值28.5万亿元，按不变价格计算，同比增长4.5%。分产业看，第一产业增加值1.2万亿元，比增…... -
【图解】《茶文化培训教育现状及未来发展方向》报告发布！
8月16日，以“迎接新机遇 服务大市场”为主题的第四届茶文化培训教育交流会在中国长寿之乡、中国高山白茶之乡——福建省柘荣县举行。 来自全国各地涉茶中、高等院校的教师及两岸三地的茶文化培训机构负责人出席交流会。本次活动是继2014年在陕西省泾阳县、2016年在贵州省都匀市、2018年在湖南省安化县，时隔四年后举行的第一场全国层面的针对茶文化培训教育的交…... -
普洱茶醇化过程中物理性质的变化
普洱茶最吸引人的主要就是一个“变”字，从生茶到熟茶的转变，从新茶到老茶的转变，不断的变化，勾勒出了普洱茶世界丰富的图景。 我们往往比较容易看到变的结果，例如汤色转为橙红，抑或是出现梅子香、果香、木质香等等，但是这些味道从何而来呢？在普洱茶的内部，究竟发生了哪些变化？ 我们一起来看看。 1、干物质损耗 普洱茶在存储的过程中，造成干物质损耗的原因有很多。普洱茶消耗氧气，放出二…... -
哆依树普洱茶特点简介
哆依树普洱茶特点是：1、哆依树普洱茶古茶园环境优越，属于深山原始森林，生态环境好。2、哆依树古树茶普洱茶是标准的高杆古茶树，树龄大，扎根深，所吸取到的矿物质多。3、哆依树普洱茶纯手工制作，哆依树茶箐有经验丰富的老师傅炒制，在品质方面更凸显。4、哆依树普洱茶的口感是多种花香混合的香型，入口水路很细很柔，回味好。 哆依树名字的由来 哆依树也叫多依树，是云南一种野生酸果树，也叫酸木瓜。哆依树古树茶…... -
不是秘境，胜似秘境：聊聊“临沧茶四大新贵”
云南山头茶的江湖，永远都不缺新热点。 前几年有段时间普洱茶圈流行过一个词：“秘境”。 秘境这个词很有意思，光听起来就自带“神秘”色彩。尤其对于常年生活在城市里的人而言，秘境，就是梦想之地。 从字面意思理解，秘境，大概就是“鲜为人知的地方”或者“鲜有外人到达的地方”，另外，对大多数人而言意味着&ldquo…... -
临沧茶常识补遗：双江六大茶区
双江茶不止勐库，更有六大茶区 詹英佩老师在她的著作中称双江是茶祖居住的地方，这并不只是艺术化的夸张描述。 双江种茶历史悠久，在这里世居的布朗族、佤族等民族都是古代“濮”人后裔，而古濮人在3000 多年前就懂得种茶、制茶和用茶。 根据《双江傣族简史》记载，1485 年当地土司罕廷发就派人在冰岛种植库大叶种茶。清乾隆二十六年（1761年）起，双江勐库大叶茶已外引到顺宁…... -
下关茶厂8653的历史，一招教你快速判断年份
如果把各家茶厂的代表作拉出来排排号的话，勐海茶厂的7542肯定是当仁不让的老大，而昆明茶厂的7581也是不可忽视的存在，但到了下关茶厂，说法可能就不太一样了。 俗话说“勐海（茶厂）饼，昆明（茶厂）砖，下关（茶厂）沱”，下关茶厂的c位应该是畅销近70年代的甲级沱茶（小绿盒），再不济也是曾风靡欧洲，火爆法国的销法沱（7663），但下关茶厂其实还有一个隐藏的王者—&m…... -
云南茶产业发展前景及方向
云南茶产业是云南重要的经济产业。云南是中国茶叶的主产区，数据显示，2022年云南茶园总面积达749万亩，茶叶总产量51.5万吨。2022年云茶产业全产业链实现综合产值1380亿元。 云南茶产业主要茶类 云南是中国茶叶的重要产区之一，拥有丰富的茶树资源和悠久的茶文化历史。云南的茶产业主要包括以下几种类型的茶叶： 普洱茶：普洱茶是云南最具代表性的茶叶品种之一。它是以云南省普…... -
熟普散茶好还是茶饼好?
买普洱茶到底是买散茶还是饼茶好呢？客观来说散茶、饼茶各有优势，散茶存上两三年，再压饼出售，与同期饼茶相比，茶的口感提升、陈化等方面更快。品饮的时候省去了撬茶这个环节，便于取用，方便快捷。口粮茶可以用散茶。 口粮茶天天要喝，接待时经常要用，散茶方便取用的优势就凸显出来。口粮茶一般来说品质不会很好，不用过于考虑长期转化效果，转化快就已经提前享受了。虽说散茶长期放下来香气茶气会消散，可如果只放个…... -
史上最全普洱茶知识，一篇看懂普洱山！果断收藏！
普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩，已有近两千年的历史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛况。源于唐宋、盛于明清，从普洱起步廷伸至东南亚、南亚的茶马古道，见证了普洱茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史。 近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好，对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天跟着小编的节奏…...
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