拼配，是一种常用的提高茶叶品质、保证产品延续性、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。如今国内的六大茶类中，大企业几乎所有产品都要经拼配这一过程，才能最终定论。而只有最出色的师傅，才能让拼配后的茶叶品质出现风格和高度，成就一个个经典。
1.拼配是艺术？
有人说，茶的拼配是一种艺术。
如果这样理解的话，艺术就意味着带有主观审美。一位茶农推出的茶品标准，势必会带有他个人的偏好；一家茶企推出的茶品标准，也会带有本企业的主观审美。这就意味着，这种拼配可能很个性化，而不会特别科学与严谨。
2.拼配是技术？
也有人说，茶的拼配是一种技术。
这样一来，技术是唯物的，就不会带有过多主观性。茶叶的拼配会根据茶叶原料的特点，并将它们的特点发挥到另一个技术高度。而这个融合，不仅要符合市场的品质要求，也要符合消费需求，科学又严谨。只有满足这两种要求，茶的拼配，才能形成其稳定的品质与风格。
这就好比，消费者买了你一款茶，觉得口感好，也记住了这种味道，他喝完再来买，买回去一尝，还是第一次喝时的味道。而这种味道的稳定性，也利于茶企持续发展；倘若同一款茶，消费者今年尝是这个味道，明年尝又换一种味道，惊喜或惊吓是有了，消费者的安全感却没了。
再说个题外话，目前市场上有些拼配茶，将各种花香一起叠加，没了主次之分，也没了和谐的前香后调。你认为这是好的拼配吗？
3.如何拼配？
常见的拼配包括：不同季节茶的拼配，通常是春茶+秋茶的拼配；不同茶区、山头、村寨的拼配；不同树龄的拼配，古树、老树、小树、台地之间相互拼配；不同仓龄之间的拼配，比如新茶+3年陈料这种。如果是熟茶的话，还存在发酵程度不同的拼配，轻发酵、适度发酵、重发酵间的拼配；不同等级的拼配，等等。
一
第一步：设定目标
当制茶人要研发性地拼配一款茶时，他首先要设定一个整体的主基调目标：是偏口感醇柔的、偏甜的、偏口感浓厚的、带苦的、还是偏特殊香型的？等等。根据这个目标去选择需要的主要原料。
如何提升？制茶人会选择一款品质优于主原料的原料，只有质量更高的原料，才能提升这款茶的品质。
三
可以选择一款品质弱于主原料的茶，这样就可以让原料更好地发挥它的经济效益。但是要强调的是，拼配非常讲究技术，任何一个微小因素的变动都会引起拼配茶风味的不同。
所以……
拼配无好坏之分。
拼配技术有好坏之分。
使用拼配技术的人有好坏之分。
如果是服务于茶，想让茶变得更好，就是好的拼配。
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