大家都知道，其实普洱熟茶，有时候，
光看外观，是很难和六堡茶区分的。
正如当年，普洱茶大火的时候，
很多的人，把六堡茶当普洱熟茶来卖，
现在风水轮流转，六堡茶火的时候，
风头正盛的时候，
又有一些不良人出来，拿着普洱熟茶当六堡卖。
于是，我们这一期的话题就来了。
那么六堡茶和普洱熟茶的区别到底怎么来区分呢？
第一，原料上的区别
云南大叶种
普洱熟茶它采用的是云南大叶种，而且它是晒青的毛料，
是属于乔木型大叶种系列的。
广西苍梧群体种
而六堡茶是采用苍梧群体种，
它是灌木类中叶种类型。
这两个品种本身就是有区别的，
在讲到茶香的大体方向上，
它就有地域香，品种香，工艺香，
所以，从品种上来讲，它是很有区别性的。
另外呢，就是品种造就的内含物质，也是有区别的。
六堡茶和普洱熟茶的多酚类含量都是非常高的，
但是多酚类含量的结构比例不一样的，六堡是偏甜润一些的，
在六堡茶里面的多糖成分就比较高，
所以它造就出来的茶品，
它的甜度和它的花蜜香会比较重一些。
第二、在工艺上的区别。
六堡茶，采用的冷水发酵。普洱熟茶，也是采用冷水发酵。
但是六堡茶发酵工艺的时间，是比普洱茶的早，
大概是1958年研发成功，
而普洱熟茶是在1973年左右，1975年才量产。
另外就是所用的水源特质上，
是有地域性的这种成分。
这是其一，另外就是发酵的温度，
都是在50度左右，
不会超过55度。
六堡茶发酵工艺
那普洱茶，相对于来说，会高一些，
这也是与茶树品种有一定关联的。
这个时候，发酵温度，就决定了，
微生物菌群是不一样的，
所以它的内涵物质和功效就不一样了。
六堡茶培养的菌群，特别是对人体消化道有益的杆菌为主。
当然了，群体种在后期的转化上，口感会丰富一些，
普洱熟茶的口感相对来说是比较单一的。
存放10年转化的口感，不是特别大。
六堡茶的茶叶活性较好 ，更注重后期存放陈化。
第三、是存储上的不同。
我们一般见到的普洱熟茶，都是竹笋壳加绵纸，
在一定透气性上，其实不如六堡茶的竹筐竹篾来的好。
而且在后期微生物菌群的形成和风味的转化上，
六堡茶的特点还是非常优异的。
这也造就了它存储转化的过程中，
与自然环境和地域性上有很大的关联，
俗话说，一方水土养一方人，也样一种风味。
这就是中国相对来说的风味风土，
很多的东西，离开了那个地方，
就再很难成就那个味，那个香，
就像茅台一样，，离开了那一平方公里的赤水河畔，
你再也难寻那个茅味。
