我们在喝普洱茶的时候，习惯说普洱茶的香气纯正浓郁，具有陈香药香木香果香等，这是一款好的普洱茶基本的特征。同时也会遇到一些香气口感不好的普洱茶，今天就和大家分享一下普洱茶中常见的十大劣质气味。
1、堆味
堆味是普洱茶熟茶制作过程中“发酵”不可避免的一种味道，主要是混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，一般都是数十吨茶叶堆放在一起发酵，很难做到绝对均匀，因此部分发酵过度或不足的茶叶就会产生一些不良气味。
在新制熟茶中普遍存在，一般很难避免。但是堆味可以退去，一般要经过3年左右的仓储时间，在仓储的过程中一定要注意合理地通风。
2、仓味
仓味是指普洱茶在存储不同环境下产生的具有地域性的特殊味道。因存储的环境和地域不同，产生不同的符合当地气候特点的特征性仓味，具有地域性特征，如广东仓、港仓、东北仓等。普洱茶仓味的产生主要是由于环境中温湿度过高所导致的，其核心的湿度过高。
“仓味”闻起来有股霉味感觉，和真的霉味很相似，但仓味与霉味有极大的区别，仓味的后面带有普洱茶的真味和运维韵味，而且仓味是可以退的，俗称“退仓”。霉味则是东西变质产生的一种不良气味，一种令人排斥恶心的味道。
3、酸味
普洱茶的酸味主要原因是熟茶发酵程度较低导致的，过度的去追求普洱茶的香甜和香气高而放弃发酵程度。产生酸味还可能有以原因：原料较嫩；潮水过度;发酵温度低。
发酸的熟茶可以利用长期的仓储进行自然后发酵来尝试消除酸味，差不多3-5年，理论上可行，但也存在很大不确定。
4、霉味
霉味是制作或者仓储过程中，因环境因子控制不当所产生的对身体有害的、令人不悦的、有刺激性的劣质茶品、失败茶品所带有的不良气味。一般多表现为刺鼻味、腐味等令人不悦的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适。具有霉味的茶品是不能再饮用的了，可能会对人体造成伤害。
5、高火味
高火味是由于加工过程中温度过高所致。云南省的茶季经常会出现阴雨天，一旦遇到阴雨天就无法进行日晒工艺，那就必须要采用半烘干半晾干的方式进行干燥，茶叶在烘干的过程中由于温度过高导致出现高火味。
6、日晒味
日晒味是毛茶中常见的异味，主要存在于新制不久的茶叶中。主要是由于晒青毛茶加工后储存过程中通风效果欠佳或太阳光直射造成。
7、烟熏味
烟熏味主要是在加工和仓储两个环节中产生。加工过程中一种是高温杀青造成少量鲜叶焦煳，另一种是有制茶环境中的烟气被茶叶吸收所致。仓储过程中主要是因为外界环境中的烟气被茶叶吸收所致。
有烟味是一种缺陷，但是不是致命缺陷，它并不影响茶品本质。甚至有些茶客和茶企把烟味当成一种独特的感官品质，因人而异。
8、水闷气
水焖气常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶(生茶)。如同炒青菜时用锅盖焖过的气味一般，在茶叶加工的环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。
9、生青味
生青味主要是由毛茶在杀青的环节杀青不透造成的。包括投叶量过多、杀青温度低、鲜叶水分含量高、采摘粗老等原因。
10、馊味
馊味在普洱茶中偶尔会出现，主要是由于是晒青毛茶在干燥过程中水分去除不畅造成的不爽气味。
