我们在茶桌上经常会看到这样的画面：很多人在泡茶之前，会把自己的紫砂壶及茶杯烫一遍，也称之为“温壶”，可是这样烫一遍的作用又是什么呢？
紫砂壶一段时间没用后，表面存在一定的浮尘和污渍，简单的冷水清洗是不够的，还会留下自来水里面的细菌。所以在泡茶之前，用开水烫一遍，这样异味会随着热气散发。
烫一遍的紫砂壶，壶内还是温热的，不会再吸收大量的热量，这时候把茶叶倒进去冲泡，可以激发茶香，让茶香更加浓郁。而将茶叶倒入冷的茶壶内，因为有一段冷却过程，茶香发得更慢，甚至不容易发茶。
对于泡茶而言，水温是重中之重，会直接影响茶汤口感。如果你是冷茶壶，直接倒水冲泡，90度的水在接触到茶壶后，瞬间底下几度来，无法满足茶叶想要的温度。
但当你将茶壶用热水烫一遍后，提升了茶壶内的温度，再加茶叶冲泡，这时候热水和紫砂壶没有温差，水温就固定了下来，再加上紫砂壶的特性，有效给茶汤保温，让茶汤保持好的状态。
我们的茶叶，只要保存得当，可以存放多年。这样的茶叶没有坏，却会有陈味，如果这个陈味不去掉的话，在泡茶的过程中就会串味，影响茶叶最佳的口感和香味。但如果你把茶具烫一遍，就可以起到去陈味、醒茶的作用。
具体步骤就是：将茶壶充分烫热之后，倒掉热水，再将茶放入，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟。另外，一些稍微吸附了水分的茶叶，也能用烫了一遍的茶壶“干醒”，去除潮湿造成的杂味，提升茶汤的口感。
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