高山古树茶
芽叶肥壮柔软
持嫩性长
香气馥郁
滋味浓厚、甘甜
回味持久
耐冲泡
为何说高山古树茶的品质好
可以概括4个方面
1：气温：海拔每升高100米，气温下降0.6℃。
2：植被：原始森林的繁茂，调节空气湿毒和土地肥沃度越好。
3：土壤：茶本身偏碱性，茶树喜欢略偏酸性的土壤。
4：降水：当空气湿度在80~90％之间，茶树叶生长的速度最快，长势最好，芽叶产量和品质最高。
简单来说 就是四句话：
1：海拔越高，温度越低，病虫害少，低温无法生存。
2：云雾缭绕，多为漫反射光，茶叶内含物质的转化和积累朝着有利于茶叶品质形成的方向发展，有利于鲜爽物质氨基酸的积累。茶树也怕晒。
3：云雾缭绕还有一个好处，空气湿度大，茶树是喜欢湿润的空气。
4：昼夜温差大，夜间消耗少，有利于内含物质的积累。
高海拔影响：气温
气温随着海拔的提高而降低，而温度又决定着茶树中酶的活性，进而影响到茶叶内含物质的转化和积累。
茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加。这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
茶叶的芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质，会在茶叶加工过程中形成复杂的化学变化，产生各种特殊的香气，比如苯乙醇会形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香，许多高山古树茶之所以具备某些特殊的香气，其道理就在于此。
高海拔影响：森林
原始森林，树木丛生，而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖率，从而改善茶山温湿条件和增加土壤肥力，而更主要的是高海拔茶山光照达到茶树生长的适宜条件。
高海拔影响：土壤
高海拔茶山，土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树有效品质成份和各种保健营养物质丰富。
而红壤黏土，结构差，有机质和生物含量较低，香气滋味都会不足。
高海拔影响：降水
高海拔茶山，具有低温、高湿度的气候特征，容易产生云雾天气，会散射太阳光，阻止长波的红橙光，散射蓝紫光，增加茶树氮代谢，有利于氨基酸、咖啡碱、芳香物质的形成。
低温可使茶树新梢缓慢成长，保持相当长的嫩度，昼夜温差的悬殊，更有利于内含物质的积累。
在海拔2000以内的高山，雨量随着海拔提高而增加。茶树在水分充足的情况下，光合作用形成糖类化合物聚合发生困难，纤维素不易形成，使茶叶鲜叶较长时间保持鲜嫩。
同时，充沛的雨水还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶的氨基酸提高，这是鲜爽甘甜的所在。
茶树受到高海拔低温的影响，使之生长比一般低海拔茶树生长要缓慢很多，而特有的自然茶香气与独特口感，被称之为冷香，饮之通透感强烈难忘。
海拔越高，品质愈好，古树茶的产量也会越少。
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