我国饮茶历史悠久，茶文化源远流长，许多人喜爱茶而从事茶行业。在现代，茶界工作分工明确，对于各职业有很多专业性的称呼。感官评鉴茶叶品质的叫”评茶师”，掌控制茶技术的叫”制茶师”，具备茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能的叫”茶艺师”。在古代，各茶叶从事者”工作岗位”的职称也是各有不同。
茶夫
解送贡茶的夫役。明代徐渤《茶考》称，元武夷御茶园在明初罢贡团饼之后，改为每岁额贡茶芽九百九十斤。“嘉靖中，郡守钱蝶奏免解茶，将岁编茶夫银二百两解府，造办解京，御茶改贡延平，而茶园鞠成茂草。”
明清时一些地方署衙设置的专事茶务的皂隶兵卒。清代蓝陈略《武夷纪要·物产》引唐子畏为虎丘僧题诗：“皂隶官差去取茶，只要纹银不要赊”，即是对茶卒的写照。
对于”茶人”原本有两种解释，一是精于茶道之人，二是采茶之人或制茶之人。后来则宽泛解释为对茶有一定认识且精通茶道之人。
善于制茶、事茶的僧人。明代罗廪《茶解·跋》：“游松萝山，亲见方长老制茶法甚具，予手书茶僧卷赠之，归而传其法故山。”也有茶瓢趣称。
由茶商茶贩和佣工组成的军队。《宋史·郑清之传》：“湖北茶商，群聚暴横，清之白总领何炳曰：‘此辈精悍，宜籍为兵，缓急可用。’炳亟下召募之令，趋者云集，号曰茶商军，后多赖其用。”
①有关茶务的劳役；②亦称“茶房”，茶馆中的仆役。唐代袁高《茶山》诗：“甿辍耕农耒，采采实苦辛；一夫旦当役，尽室皆同臻。”
宋代的茶坊大多实行雇工制，人们将那些茶肆主招雇来的熟悉烹茶技艺的人尊称为“茶博士”。
种茶的农民或农户。民国《崇安县新志》：杭战军兴，“艰于转运，故三年来茶业堆积于本山及福州者，不下数万箱，而茶商、茶农遂以交困。”
采制茶叶的工人。宋代赵估《大观茶论》：拮茶“用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁，故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。”
制茶师傅。清代郭柏苍《闽产录异》：“武夷寺僧多晋江人，以茶坪为业，每寺订泉州人为茶师。清明后谷雨前，江右采茶者万余人，手挽茶柯，拉叶入篮筐中，茶师分粗细焙之。”
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