普洱茶是普洱以及毗邻地区采用云南大叶种晒青毛茶精制而成，普洱茶主产于云南省西双版纳、普洱等地，根据制作工艺普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两种，普洱生茶的工艺为晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥；普洱熟茶的工艺为渥堆发酵、精制、筛分、拼配、蒸压成型。
普洱茶定义
根据国家给出的标准定义（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱茶的种类
1.普洱茶膏
普洱茶膏的制作历史可以追溯到唐宋时期，清代时曾被作为贡品献入皇宫。
茶膏采用云南普洱地区产的乔木大叶种茶为原料，主要工序包括采摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装。口感润滑厚重，入口即化，冲泡后汤色浓艳。
2.普洱饼茶
又叫圆茶，属于普洱紧压茶的一种，也是最常见的普洱茶。
饼茶也是以云南大叶种茶为原料，经过适度发酵、蒸压、定型而成。饼茶外形紧结，松紧适度，表面匀整。冲泡后汤色红黄鲜亮，浓郁持久。持续发酵多年的饼茶口感更好。
3.普洱砖茶
砖茶是指压制成长方形或者正方形的紧压茶，因形状像砖块而得名。
砖茶在饮用时需要用茶刀把茶分开，再将分好的茶叶放入茶杯中，用沸水冲泡大约10秒钟，然后倒掉茶水，再开始冲泡品饮。
4.普洱沱茶
普洱沱茶是由普洱团茶演变而来的一种碗状的紧压茶，诞生于清代，长盛不衰。
沱茶中间下凹，呈厚壁碗状，品质极佳常见的规格为外径8cm左右，后4cm左右，每个净重100g。
5.金瓜贡茶
也称人头贡茶，因形似南瓜，陈放后色泽金黄而得名“金瓜贡茶”。
金瓜贡茶是现存历史最悠久的普洱茶，价值连城。现在市场上的金瓜贡茶都是采用古代生产工艺仿制的，以云南大叶种茶叶为原料，也深得普洱爱好者的喜爱。
普洱茶保存方法
①直接保存
普洱茶的保存可以用多纸袋或是竹笋壳，直接包装存放，不需要在外层又包上塑料袋，来避免阻碍空气的流通；同样，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。
②罐子保存方法
普洱茶的保存方法中用罐子存放是一种比较科学的方式，这样的保存方式比较适合一些普洱茶收藏者，因为密封性好的罐子，能有效的防止茶叶受潮，避免与空气接触发生氧化反应，而且罐子保存还有醒茶的效果；建议用紫砂罐或者陶罐。
还有普洱茶的保存不能和不同茶叶相互接触，以防止串味，毕竟普洱茶的品种和香味都不相同；另外，茶叶放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。
③省钱省力的纸箱保存方法
如果你不是普洱茶收藏者，而是简单喜欢喝普洱茶，也可以用简单的纸箱来保存，这样省事又省力，不过，需要注意的是不要把纸箱靠近墙壁和放在地上，如果墙壁和地上的湿气比较大，会导致茶叶受潮，可以选择放置在一些书架或木制的架上。
④普洱茶保鲜保存方法
如果大家觉得用罐子来保存普洱茶有点复杂的话，也可以用保鲜袋对普洱茶进行保存，对于密封性好的保鲜袋，作用也是跟罐子保存的一样，如果你想长期保存，用保鲜袋存放也便于大家日后随时查看普洱茶的保存状态，也更方便冲饮普洱茶。
