四川有‘四大宝’:火锅、大熊猫,麻将和茶馆。成都3万多家茶馆,全球罕见。漫步在成都的街巷,可见“十步一茶馆,百步一茶楼”的热闹场景。茶馆文化,正是四川人生活的微观缩影。
走进茶馆,首先映入眼帘的是精致的茶具:紫铜茶壶、景瓷盖碗、带柄玻璃杯。高端的茶馆还会为客人提供专业的长嘴壶表演。如今表演几乎绝迹,代之以玻璃杯瓷杯,暖壶伺候。北方多年不见的暖壶,销路在四川。
进入四川的茶馆,人们瘫坐在竹椅上,啥都能干。如嗑瓜子、摆龙门阵、采耳、捶背、擦皮鞋、打麻将和测字观相。一边喝茶,一边享受,爽翻,安逸得板!
然而,随着旅游业的发展,四川茶馆也有所不同了。以前在成都,一碗茶只需几块钱就可以喝很久。但现在,像宽窄巷子和人民公园这样的热门旅游景点的茶馆价格飙升,一杯蒙顶茶能卖到30元。
因此,许多本地人选择了其他的饮茶地点,而这些茶馆则成为游客体验成都文化的好去处。不过,彭镇的观音阁老茶馆、人民公园的鹤鸣茶馆和春熙路的大慈茶社等知名茶馆,依旧吸引大量的客人,成为了成都的文化象征。
四川号称“天府之国”。意为天赐的丰饶之地。川茶的主产区位于雪山和盆地交汇之处,这里的昼夜温差大,使川茶具有独特的甘烈香型。
同时据史料记载,四川蒙顶山是世界上最早种植茶树。这里也是最早有茶叶买卖记录的地方。同时四川绿茶是最早上市的春茶之一,上市时间比江浙茶区早一个月,有着明显的市场优势,且较少受虫害影响。
发展至今,四川也是中国产茶大省,茶园面积全国第三。但与全国比较,四川茶产业发展比较滞后,川茶知名度偏低、业界话语权不强,与四川茶业大省、茶文化大省的地位不相适应。
四川的茶质量并不差,但由于四川人生来一副闲散性情,懒得营销,故而川茶名头不如浙江的西湖龙井、福建的铁观音之流响亮。也有茶友开玩笑,这些名茶还没出四川就被喝掉了。间接性导致川茶知名度偏低。
四川茶叶种类较为齐全,包括绿茶,红茶,黑茶,黄茶,和茉莉花茶。川西是名优绿茶产业带、川东北是富硒茶产业带、川南有工夫红茶。
1、茉莉花茶:四川“炒花”茉莉花茶,是少有的“见茶又见花”品类,茉莉花的精品是碧潭飘雪。冲泡之后,仿似潭中飘雪,美不胜收。在拥有近3万家茶馆的成都,最受喜爱当属一杯茉莉花茶。
2、四川边茶:又名黑茶、藏茶。源于四川雅安,是藏族同胞的生命之茶。藏茶因其性能温和、不凉不燥、不影响睡眠,适宜长期饮用,对人体有很高的饮用价值。藏族谚语:“宁可三日无粮,不可一日无茶”。
3、竹叶青:竹叶青产于风景名胜的四川峨眉山,茶区终年云雾缭绕,海拔600-1500米,适合茶树生长。具有色绿,味香,质嫩,形美等特性,为茶中上品。竹叶青茶分为品味、静心、论道三个等级。
4、蒙顶黄芽:黄茶珍品。蒙顶黄芽栽培始于西距今已有二千年的历史了,古时候为贡品供历代皇帝享用,新中国后曾被评为全国十大名茶之一。
5、蒙顶甘露:“扬子江心水,蒙山顶上茶”。蒙顶甘露是卷曲型绿茶代表之一,香气馥郁、回味甘甜。
四川好茶还有峨眉绿茶、宜宾雀舌、川红工夫、巴山雀舌、雅安藏茶、永川秀芽、重庆沱茶……甚至包括非茶之茶的老鹰茶、苦丁茶等等。
四川的好茶品种繁多,如果有遗漏,欢迎各位茶友在评论区补充!
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