“茶即食物，重在食材”这是老洪常说的话，也是我们洪普号做茶一直以来的理念。
食用和饮用才是其核心价值。无论是什么食品都有保质期，在现代的生活中，我们越来越重视食物的生茶问题，食品越新越好，随着时间延长，距离保质期越近，营养价值越来越低，过期食品甚至会霉变，产生有害物质，影响人体健康。
但这样的规则，对茶叶也适用吗?那今天我们就来系统的说说~
长期存放的茶，三到五年以上，一般可以称为老茶。老茶的概念，并是不近年来才有，以往在民间，早就有存老茶治病的传统。
可以长期存放的茶是经得起时间的考验的，耐得住久藏，就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下，物质发生一些变化，让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
普洱茶
对一般的绿茶和红茶来说，可能如此，对普洱茶来说恰恰相反，一定保质期年限内，普洱茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值也比较高。这是普洱茶独特之处，主要与普洱本身的加工工艺和茶品特色相关。
在制成普洱茶后，随着时间慢慢发酵，普洱茶原料本身的刺激性就会越来越小，香气反而会越来越大，汤色越来越浓，口感越来越滑。
因此，发酵时间越长，普洱茶越好。
而年份新的普洱生茶对胃有一定伤害，特别对有着胃病的人，而5年以上的普洱生茶就不会了。新出产的普洱生茶口感苦涩味重，舌头发麻，年份老的普洱茶就不会。
白茶
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
云南古树老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
白茶不炒不揉，保持了茶叶细胞的完整性，最大限度地保留了白茶原本的特质，使得白茶在后期存放中，能够跟随着活性酶的特定路径转化，大分子类物质降解可溶性的小分子，就会使白茶越陈越香。
陈年白茶随着自身储存时间的增长，不管是从茶汤的风味还是茶香，都会变换成醇厚的陈年茶韵。其中新白茶的茶香偏花香，较清爽，而老白茶的香气除了花香之外，还会转化出枣香、药香等其它独特的香气。
不同年份的茶，所释放出的茶汤，口感也有差异，新茶带着鲜爽的滋味，老茶却醇厚悠长。非所有茶都适合长期储存，有些茶的保质期特别短，而有些茶却能放个一二十年且越放越好喝，除了要了解存茶的条件和方式，更重要的是要知道什么茶适合存放，什么茶不适合存放，选对了存储的茶才会有价值哦!
