从0到1开一家茶馆

来自： 七茶一书研茶院

作为茶馆界的多年运营选手，

开店多年，搬店几次，从0到1，在到N，

是充满了无数坑与累的，

但是总体很开心，很幸福，

把爱好当做事业来做，真的是一件很幸福的事，

说实话，从来没有后悔过，选择了这个行当。

以前做茶是超级佛系的，

现在也还佛系，但是也很努力的。

很多的朋友问我小白想开茶馆怎么做，

我特意整理了很多的资料，包括知识类目的，

香道，茶道，花道，棋谱，美学，运营等等，

都放在了七茶一书研茶院里面，

有需要的小伙伴可以互相交流。

下面的这份流程，还是比较详细的，

当然了在某些方面，还是有很多借鉴和修改的地方，

希望未来能够继续打磨完善好。

1、自我认知和行业调研

自我认知，就是你是否真的热爱这个行业，

是否有足够的金钱，支撑一家茶馆至少运营一年半载，

是否可以有一些初期的客户积累，

想要开一家什么样风格的店。

小店的话，你就参考当地，或者参考我们很多的设计案例，

大店你就可以参考大店的，当然也可以参考我们的案例，

总是一开始，不要老想着创新，去跟成功的人学习，

是你前期避坑最好的路径，也能够知道一些精华的经验，

比较实在，比较接地气，切不可盲目。

当然了，行业的调研是非常重要的，

了解当地的消费习惯，消费水平，

很多的时候，不要仅凭自己的喜好去定位，

一般南方人喜欢口味重的茶，北方人喜欢口味轻的茶。

这跟南北方饮食文化差异是有很大关系的。

福建一代偏爱乌龙茶，江浙一代绿茶，北方多是绿茶，黑茶，红茶，白茶等。

接下来，你还要逛一逛当地的茶馆，至少要走访十几二十家茶馆，

付费学习，付费喝茶，这样才能接触一手真实的资料，

每个人的时间和空间都很宝贵，请相互尊重。

比如茶馆的位置，定价，风格。

2、茶馆定位，产品定位，核心竞争力定位，盈利模式定位

2.1明确产品的品类，寻找货源，安排产品组合

2.2找到自身优势，擅长那个茶类，茶知识的储备，销售技巧的学习，摄影，文案等

2.3想好店铺经营的模式，日常休闲，还是商务接待，场地活动培训等。

3、技能提升：茶知识储备，最好是边学边实践，这样牢固一些，提升冲泡技巧。

3.1主理人要懂茶，主动学茶

3.2茶知识0基础的朋友，我们有相关的课程资料，当然了你也可以参加专业的茶艺培训课程，可快速了解泡茶技艺和行业信息。

4、茶馆起名和营业执照

4.1根据茶馆定位，风格以及自己对茶馆的期望取个喜欢的名字。

4.2寻找泡袋及包装盒的供应商，基本都可以少量定制，当然了也可以找我们进行定制。

4.3个体工商户营业执照去当地行政服务中心，就可以免费申领，非常快的，去之前记得多想几个名字。

4.4店铺名字可以和营业执照上的名字不一致

5、店铺运营：选址，设计，规章制度，招人培训。

5.1店铺地址：根据你的定位来进行选择

5.2租赁：租赁一定要证件，合同明确好，房租便宜的话，租期可以长一些，避免后期房东涨房租。

5.3店铺设计：多了解空间美学，也可以在我们的设计案例中参考，有很多的茶友都是参考我们的设计案例进行自己动手装的。当然了，你也可以请教有经验的同行，找专业的设计和施工团队

5.4制度方面：看你招人的多少，人员的管理，产品体系，客户管理都是非常关键的。

5.5人员培训：从服务到茶艺，销售，店面的管理开展培训。

5.6也可以像我一样采用合作模式，会省下租赁和店铺装修一大笔费用，对于资金有限的伙伴可以采用合作模式。

6、推广宣传

6.1营销策略：推广方案线上线下同步，如果客户以年轻人为主，可请当地的网红打人探店，如果商务为主，更适合朋友介绍。

6.2宣传：筹备过程感悟等都可以作为素材，在这个过程中，往往还能招到合伙人，分摊成本。

7、开业

试营业可尝试预售，积累客户。对于商业茶店来说，充值赠送活动真的很好用，如果私房茶，可邀请熟悉的茶客来品茶，避免喧闹。

8、日常优化与宣发

这项工作我们必须要一直坚持做下去，包括日常的文案，照片等，

都得有一个非常规范的积累，

最好是格式能够统一一下。

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