香扬水柔，是人们一提起易武茶就会想起的词汇。这里不仅有悠久的历史，还有地位稳固的易武传统十大名茶。作为茶中的佼佼者，易武可谓是一个普洱茶“造星”之地，本期要讲的大漆树就是其中之一，从知名度上来看，这座山头确实无法与麻黑和落水洞相提并论，但这并不意味着这里的茶叶品质欠佳，在一众以“香扬水柔”著称的易武茶里，大漆树的柔却很淡，展现出的更多是粗犷深沉、老练宽厚的特质。
一、大漆树的地理和人文
1、从地理上看
大漆树隶属于云南省西双版纳傣族自治州勐腊县易武乡麻黑村委会，属于山区，距离村委会3.00公里,距离镇12.00公里， 国土面积2.32平方公里。从易武镇到大漆树只要半个小时，交通良好。
大漆树处在诸多易武名寨当中，麻黑村口，往北走是去丁家寨，往南，是去落水洞的路，而麻黑与丁家寨之间的大漆树，则少有人提及。大漆树靠近曼撒，稍有苦底。属易武和曼撒茶区的过渡，兼易武的阴柔和曼撒的厚重。
大漆树海拔1272米，年平均气温17℃，年降水量1900毫米，非常适合茶叶的生长。
大漆树的古树茶一部分生长在高山深谷之间，处于山阴；一部分生长在半坡之上，地势陡峭，坡度在80度左右，近乎垂直，采摘时候很困难，一不小心就要滚下山坡；还有一部分则是与森林混生的荒野茶，山里古木混生，接受日照时间比西班牙的马德里还多两个小时，傍晚，当其它省份都天黑的时候，这里太阳还没有落山。
在这样地理位置不同的环境下，处在向阳面且经受漫射光照射的大漆树，茶汤的香甜度及柔润度都相对更高。反之，在山谷间的茶滋味浓，苦涩度稍显。
所以，网上很多评论对大漆树的口感描述不一也是情有可原的。
2、从人文上看
大漆树，汉语地名，因建村时寨边有一棵大漆树而得名，现今漆树已死。大漆树现有三十余户人家，多为汉族。据考证，这些汉人的祖先便是云南石屏人。他们在清朝末期或因战乱，或因种茶来到这里，对普洱茶的发展做出了诸多贡献。
全村辖1个村民小组，有农户41户，有乡村人口180人，其中农业人口181人，劳动力100人，其中从事第一产业人数64人，农民收入主要以茶叶为主。
也许是因为易武茶山的几场惊动茶界的械斗和几次大火，又或许是因为搬迁至此的人本就稀少，大漆树的人口十分稀疏。
大漆树的村民都十分热情好客，寨子中间有个大的池塘，听老乡说池塘内养了很多鱼，属于公共鱼塘，常年四季都可以捞鱼吃。
大漆树主要产业为茶叶,大多数销售往云南省内。2012年茶叶全村销售总收入就高达58.13万元， 该村目前正在计划大力发展茶叶特色产业。
我们去参观大漆树的时候看到很多茶农都已经住上四五层的小别墅了，可见在政策的带领下茶农真心富裕了。
二、大漆树的古树和品鉴
1、从古树上看
大漆树村大多是汉族，祖上都是石屏人，大家也知道易武做茶的很多都是明朝时期从石屏搬迁过去的。还记得我们之前讲过的易比的李开基一家吗？所以，树龄最多在300年。
大漆树的古树有乔木，也有灌木。灌木比乔木要多，产量也大一些。
产量的话不能算亩数了，大概有100多棵，春茶的话一棵大概有12公斤鲜叶，3公斤毛茶。所以，整个大漆树的古树年产也就300多公斤，在易武地区算是比较小众了。
我发现一个现象，易武现在的小众茶越来越多，特别是一个村小组，一块地。
不同于易武其他地区，大漆树的古树大叶种比较多，这可能也是其口味更加厚重的原因吧。
2、从品鉴上看
对比过大漆树和麻黑的大树茶，总体感觉大漆树的口感底子更为厚重，茶汤的稠感更好，甜度低于麻黑，略有苦底。
条索上看：芽头稍显得多点，金毫显露。
汤色上看：橙黄透亮、光圈显露。
口感上看：入口即甜，回甘持久，此茶能顺喉而下，这一点至关重要，喉韵是五星茶的入场券，比层次感没有易武其他寨子那么好，缺少变化。
叶底上看：叶底柔软而完整，比较肥壮，耐泡度很好，有20泡以上。
3、从数据上看
酯型儿茶素偏高，涩感明显，但回甘明显。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
三、大漆树的价格和变化
今年的茶整体品质不错，干旱之年的古树茶，后期转化也会更好，性价比中等吧，以下是大漆树往年价格：
四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，我有两大爱好：喝普洱和交朋友，欢迎大家私信我。
同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。
本文源自：老闪的茶，如有侵权请联系删除！
