近日，国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局发布了新标准《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1—2022），该标准将于2023年5月11日起实施。新标准是GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的增补版，相关检测方法可以与GB 2763-2021配套使用。
新标准对茶叶中的农药残留限量进行了调整，新增了4项农药的限量标准，包括代森锌（Zineb）、马拉硫磷（Malathion）、灭草松（Bentazone）和仲丁威（Fenobucarb）。在新标准正式实施后，我国对茶叶中的农药最大残留限量标准将达到了110项。这意味着茶叶生产和消费将受到更加严格的监管，农药残留量将得到进一步控制，茶叶质量安全将得到进一步保障。
（1）代森锌
代森锌（Zineb）是一种广谱杀菌剂，是有机硫类杀菌剂。代森锌在水中易被氧化成异硫氰化合物，对病原菌体内含有-SH基的酶有强烈的抑制作用，并能直接杀死病菌孢子，抑制孢子的发芽，阻止病菌侵入植物体内，但对侵入植物体内的病原菌丝体的杀伤作用较小。目前在茶树上已登记使用的代森锌农药产品有3种，主要用来防治茶树上的炭疽病。
GB 2763.1-2022规定茶叶中代森锌的最大残留限量为50 mg/kg，残留物为二硫代氨基甲酸盐（或酯），以二硫化碳表示。
▲ 代森锌化学结构式
（2）马拉硫磷
马拉硫磷是一种有机磷制的副交感神经杀虫剂，会与胆碱酯酶作不可逆的结合。目前在茶树上已登记使用的马拉硫磷农药产品有14种，主要用来防治茶树上的象甲、长白蚧、茶小绿叶蝉、茶毛虫。
GB 2763.1-2022规定茶叶中马拉硫磷的最大残留限量为0.5 mg/kg，残留物为马拉硫磷。
▲ 马拉硫磷化学结构式
（3）灭草松
灭草松又名苯达松，是一种苯并噻二唑(benzothiadiazole，BTH)类除草剂，属杂环类选择性化学除草剂。多数阔叶类杂草和莎草科杂草对苯达松敏感，而包括水稻在内的禾本科和豆科植物则有较强的耐药性，其具有广谱，高效，低毒的特性，其作用机理是抑制植物光合作用的希尔反应。目前在茶树上已登记使用的灭草松农药产品有4种，主要用来防治茶园的阔叶杂草。
GB 2763.1-2022规定茶叶中灭草松的最大残留限量为0.1 mg/kg，为临时限量，残留物为灭草松、6-羟基灭草松及8-羟基灭草松之和，以灭草松表示。
▲ 灭草松化学结构式
（4）仲丁威
仲丁威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂。低毒，具有强烈的触杀作用，并具一定胃毒、熏蒸和杀卵作用。目前在茶树上已登记使用的仲丁威农药产品有1种，主要用来防治茶树上的茶小绿叶蝉。
GB 2763.1-2022规定茶叶中仲丁威的最大残留限量为0.05 mg/kg，为临时限量，残留物为仲丁威。
▲ 仲丁威化学结构式
此外，GB 2763.1—2022还新增了多项代用茶相关的农药最大残留限量。比如，新增了菊花（鲜、干）中吡蚜酮和啶酰菌胺的农残限量，新增了金银花（鲜、干）中的啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和联苯菊酯的农残限量，新增了茉莉花（鲜、干）中呋虫胺的农残限量。
（5）建议
为了有效控制茶叶中农残，建议从以下方面来控制：
1）合理使用农药：农药的使用必须严格按照产品说明书的要求进行，包括使用方法、使用剂量、使用时间、防护措施等，以减少农药残留。
2）选择低毒、低残留农药：在使用农药时，应优先选择低毒、低残留的农药，并在使用过程中注重对其使用量的控制，以降低农药残留。
3）采用生物防治技术：生物防治技术是一种有效的控制茶叶中农药残留的方法，如利用昆虫、细菌等生物控制病虫害的发生和传播，减少对农药的依赖性。
4）按标准采收鲜叶：采摘茶叶时，应了解所用农药的安全间隔期，记录农药使用时间，严格按照安全间隔期采收茶叶鲜叶。
5）加强监测和检测：对茶叶中农药残留进行监测和检测，及时发现和解决问题。可以通过质量检验检测等方式，对茶叶中的农药残留进行检测和分析，以确保茶叶的安全性和品质。
图文：陆小磊
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