茶树原产于亚热带森林环境中，具有喜温耐湿的生长特性，温度影响着茶树的生长发育、光合特性及生化成分等。目前，温度对茶树生长发育的影响研究已十分广泛，但探究昼夜温差对茶树新梢生长及生化成分合成影响的研究不多，因此探究昼夜温差对茶树新梢生长及部分生理生化特性影响，对调控茶树生长发育、提高茶叶品质等具有重要意义。
本期研究以四川选育茶树品种川茶2号、峨眉问春的1年生茶苗为试验材料，分别设置5 ℃、10 ℃、15 ℃ 3个不同昼夜温差处理，统一浇水施肥，并进行病虫害防治，同时定期调换茶苗位置，确保光照条件影响一致。试验观察时间共计45天，并以15天为一个时段将试验划分为前、中、后3个时期，分析测试不同温差处理下茶树新梢生长及部分生理生化成分含量变化。
1.不同昼夜温差对茶树新梢生长的影响
本试验条件下，昼夜温差越大，新梢生长速度越缓慢。随昼夜温差增大，2个供试品种新梢生长速度、日均生长量均逐渐下降，形成一芽三叶所需时间均逐渐增长(表1)。
2个供试品种的日均生长量在5 ℃温差处理时较10 ℃和15 ℃温差处理增加，峨眉问春品种的新梢生长量和生长速度总体超过川茶2号品种(表2)。
2.不同昼夜温差对茶树新梢光合色素含量的影响
由于试验前期处理时间较短，温差对供试茶苗光合色素形成的影响尚不明显，因此重点针对中后期茶树光合色素含量进行分析。
两个供试品种处理中后期的叶片平均叶绿素a含量及叶绿素总量均表现出5 ℃温差处理显著高于15 ℃温差处理(表3)。说明在处理中、后期，较大的昼夜温差下2个供试品种叶绿素a及叶绿素总量降低，而对叶绿素b及类胡萝卜素合成的影响，与茶树品种特性有一定关联。
3.不同昼夜温差对茶树新梢儿茶素组分的影响
儿茶素及茶多酚作为茶树碳代谢的重要产物，其含量在2个供试茶树品种中则随昼夜温差增大表现出与光合色素相反的变化，呈现先下降后上升趋势，10 ℃温差处理的茶树儿茶素总量与茶多酚含量最低，但3个处理间差异不显著(表4)。说明10 ℃昼夜温差下茶苗新梢中以儿茶素类物质为代表的多酚类合成代谢相较于其余两组处理受到抑制。
4.不同昼夜温差对茶树新梢咖啡碱与游离氨基酸组分的影响
咖啡碱与游离氨基酸含量作为茶树重要的含氮化合物，在2个供试茶树品种中随昼夜温差增大表现出先上升后下降的趋势，10 ℃温差处理含量均高于其他两组处理，与其他两个处理差异显著(表5)。
5.总 结
①本试验条件下，昼夜温差越大，新梢生长速度越缓慢。
②茶树新梢叶绿素a、叶绿素总量、咖啡碱、游离氨基酸总量随昼夜温差增大而降低，5 ℃昼夜温差处理下，2个受试品种的上述成分含量最高。
③儿茶素总量与茶多酚含量反之，随昼夜温差增大而增大，5 ℃昼夜温差处理下，2个受试品种的上述成分含量最低。
④10 ℃昼夜温差处理最大程度地促进了2个供试茶树品种碳代谢通路中游离氨基酸合成支路的代谢强度，因此新梢酚氨比最低。而15 °C昼夜温差处理由于游离氨基酸总量过低，因此新梢酚氨比最高。
该研究为不同生态环境下应用相关栽培措施调控茶树生长和提高茶叶品质提供一定的理论依据。
来源：中国茶叶
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