决定普洱茶品质好坏的关键是什么？

那究竟决定普洱茶品质好坏的关键是什么呢？

好的原料是保障普洱茶品质的基础

普洱茶的品饮价值，来源于其茶叶内含物质的丰富程度和均衡程度，而普洱茶的后期转化效果也依赖于其内含物质的丰富程度。因此，当茶叶中原本内含物质就不够丰富时，茶叶的品饮价值就注定会大打折扣，后期转化的效果也会受到明显的影响。因此“苦不挂口，涩不叮舌”，是评判一款普洱新茶好与坏的标准。用优质毛茶制作出的普洱茶，入口苦涩味明显，生津迅速，回甘明显。而品质较差的普洱茶，入口后苦涩味转化较慢，久久无法化去。

仓储是普洱茶品质提升再造的关键

普洱茶在仓储的过程中，握好温湿度、空气、光照、茶种这四个因素，就能确保普洱茶在具备“陈化时间”的同时，也能具备“陈化质量”，储藏出优质干净的成品普洱茶。

温湿度的控制

仓储过程中的温度和湿度，会直接影响普洱茶内含成分的变化。温度过高会加速茶叶的氧化，减少茶叶中的部分有效物质；温度太低，则不利于化学成分的转化，从而影响茶叶品质，则温度一般保持在28℃左右，湿度一般控制在70％左右。

在储存中若湿度控制不当，则会滋生微生物，从而对普洱茶产生不良的影响。因此，适时的开窗通风，将多余的水分散发掉，才能形成普洱茶良好的品质。

光照

光照会使得普洱茶的某些内含物质发生变化，长时间的光照会引起茶叶化学物质的光氧化反应。经过日光照射后，普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的改变，失去其原有的风味和鲜度，所以普洱茶应该进行避光储藏。

空气质量

在仓储过程中，茶叶内含物质的转化需要与空气中的氧气进行接触，因此，洁净的空气，就成为了普洱茶品质形成的重要因素之一。尤其对于新制的普洱茶来说，通风透气是最重要的，而通风口的卫生也需要格外注意。因为茶叶易吸味、串味，所以在存储环境中不能有任何异味。

“茶种”技术

影响普洱茶仓储品质的最后一个因素为“茶种”，即茶仓中微生物菌群，它决定着普洱茶的陈化效率和口感。

来源：易武同庆号，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除