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十所权威机构联合发布茶叶感官风味轮2023版
茶叶感官风味轮2023版是2019版的迭代产品。2018年起，中国农业科学院茶叶研究所等3家机构联合开展了中国茶叶感官审评术语基本元素与风味轮构建的相关研究，2019年发布的中国茶叶风味轮（2019版）受到读者的一致好评。今年，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心、浙江大学、福建农林大学、中国标准化研究院、湖南农业大学、安徽农业大学、云南农业大学、中国茶叶股份… -
煮茶简单，但不可随意
煮茶这事，看似简单，若真要操作起来，还是有些讲究的。有些茶友在煮茶上有些误区，下面就让我们一起来看看如何避免煮茶的几大误区。 近几年，在茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶室，都会看到铁壶的身影。 铁壶看似其貌不扬却备有沧桑感，粗犷厚重，压得住气场场。由于铁壶煮水受热均匀，能提高整体水的温度，软化水质，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。 大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶… -
泡白茶，怎么闷，让茶更好喝？
很多人在泡茶的时候，可能都遇到过这样的困扰：“闷一下，茶汤不会苦又涩吗？” 闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。 泡，即茶叶浸泡在水中。 我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。 比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。 新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡…- 0
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泡普洱茶用盖碗还是紫砂壶？高手都是这么选择的！
在普洱茶界，存在着一个争论不休的问题：冲泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好？ 刚入坑普洱茶的茶友们，往往会从“盖碗泡”开始——揭盖、投茶、注水、合盖，出汤于公道杯中，再分茶各人，这是最初喝普洱茶的仪式感。 随着对茶道一事越发深入了解，知晓了“世间茶器之首”紫砂壶与普洱茶的适配度也很高，尝试用紫砂壶冲泡普洱茶也另有一番滋味~ 两种截然… -
喝茶攻略：撬茶饼小技巧
观察一块压好的茶饼，一般压得不会十分硬实。好的制茶工艺，能够将一饼茶饼压得松紧得宜。既能促成茶叶的转化，又不会让茶饼变成一块难以下手的“砖块”。如果贪图方便对着茶饼生拉硬掰，只会硬生生破坏了它的状态。 那么，该如何对付这块茶饼呢？ 撬茶工具：茶针、茶刀 撬茶技巧： 1、薄片状 观察茶饼的边缘，叶片跟叶片之间的小空隙，便是茶针和茶刀的“支点… -
洗茶、醒茶、润茶三者之间有什么区别
中国茶文化博大精深，泡茶的时候，很多人都会习惯性的把第一泡茶水给倒掉，这就是我们所说的洗茶。很多人并不了解为什么要洗茶，而有的人也会认为这是醒茶或是润茶，无法更好的区分这三者到底有什么不同。 对于“洗茶”，令人常误以为是茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。 中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是… -
泡茶时，水味出现的原因？
水味一般是形容茶汤的滋味，指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，喝起来茶是茶、水是水。造成这种茶水分离的情况，有以下的几种可能性： 一、茶叶加工过程中出现的水闷味、淡味。 1、水闷味：水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时晾青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。 2、水淡：茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。 当茶叶中出现了以上两种味… -
泡普洱， 经验比技巧更重要
泡一杯很简单，但要泡出一杯好喝的普洱茶来，总是不那么容易。特别是当我们面对一座新的山头，或者是一款新的茶品时。 有人说，要泡好一泡普洱茶，必须先了解这款茶的茶性。 即便是一些资深的茶艺师，或者是老茶客，面对一款不是那么了解的茶品，泡起来总是不那么淡定自若。 为什么呢? 因为无论是从树龄、仓储的时间维度看，还是从地理、海拔的空间维度看，普洱茶都是立体的，是一个极其复杂而又充满活力… -
白茶冲泡方法大全！不愁不会泡茶了
地域唯一、工艺天然、功效独特是大家对福鼎白茶统一的认识。福鼎白茶的冲泡方法也有一定的讲究，不同白茶的冲泡方法也不一样。选择更合适的冲泡方法，泡出来的白茶也会更加的好喝。 福鼎白茶有几类 白毫银针 ： 白毫银针，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶… -
焖泡 是茶持续温暖的陪伴
今年的“狂热之夏”匆匆结束，陡然而至的冷空气让人措手不及。于是，我们开始向往安静客厅里一壶暖暖的茶。它不仅可以给身体带来温暖，更能让我们在醇厚温润的茶汤中找到内心的安全感。 但是，想要爽爽地喝茶却也障碍不小。也许，你没有大把的时间坐下来，也没有足够的器具，抑或是始终不曾掌握各类茶的冲泡技巧，这些都没关系，有一种近两年很热门的冲泡方式简直就是为了日常忙碌的你、没有冲泡技巧的你…- 0
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茶叶热泡与冷泡的区别
每年到了夏天，就有很多冷泡茶叶的玩法开始流行，主要还是因为酷暑难耐，很多人想喝茶叶，又不想喝热的饮料，于是用冷水泡茶，取微弱茶味而冰爽，既过茶瘾还解渴。 一般泡冷水茶有两种方法。第一是直接用冷矿泉水泡比较鲜嫩的绿茶，让茶味慢慢沁出，泡出来的茶汤淡雅鲜爽。缺点是出茶味很慢，茶叶的大部分香味也因为水温不够而出不来，相对比较浪费。一般商家也不愿意拿好茶这样玩。还有一种方法就是直接用开水泡茶，等到茶水到达… -
普洱茶砖如何正确撬茶
说到普洱茶，我们最常见的就是砖、饼、沱等形状，这是因为在马帮驮茶的年代，散茶不容易运输，为了便于普洱茶的长途运输，所以把普洱茶做成紧压茶。紧压茶不仅有利于茶的储存，同时紧压成型使得普洱茶内部降低了与氧气和光线的接触，为微生物的活动提供了一定的空间，更利于香气保存及后期陈化。虽然紧压茶有着各种各样的好处，但对刚开始喝普洱茶的茶友来说却不那么友好。很多茶友都吃过撬茶的亏，不是手被茶针戳了，就是撬出… -
泡白茶选什么紫砂壶 ？
提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口…… 但有一种最接近茶叶本身的自然味道，那就是：白茶。 白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。 如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。 有些人说白…
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