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为什么不同的水对茶的影响那么大？
“水为茶之母”，要想泡一壶好茶，离不开一壶好水。好的水不仅易于提茶香、泽茶色、引茶味，更能将茶道与养生，融合为一，口感与健康兼得。那么哪种类型的水，适合泡茶呢? 不同的水泡茶有什么区别? 自来水，不是首选 自来水是最常见的生活饮用水，水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水。自来水硬度可能偏大、水中可能还会含有用于消毒残留下来的氯气，对茶汤的滋味、香气都有一定的影…...- 0
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浓淡相宜泡熟茶（上）
熟 茶 如果说，熟茶的第一次生命来自枝头的原料; 那么它的第二次生命则来自渥堆发酵; 而第三次生命则是在冲泡之间。 从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分。 它的温和、醇厚、甘甜给人们带来了温暖与健康。 熟茶可以说是所有茶类中最温和的茶，因为它的发酵程度是所有茶类中最高的(自然发酵的陈年老茶除外)。 在全发酵茶中，比红茶、安化黑茶等发酵时间和程度都高。 …...- 0
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茶叶好不好喝，泡茶也很关键
同一款茶，有些人泡出来滋味苦涩、色香全无，甚至都要怀疑这款茶是不是假的。而有些人却能泡得香气高扬，味甘而滋味无穷。其中的差距，可能就差那么几点。今天就来为大家透露几个国家级泡茶师泡茶的小技巧。 茶与水的比例要恰当 不同茶类量不同，而这个量需要结合泡茶器的容量，并不是一律都是放3g、5g或者7g。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等一般3g就可以来一泡了，而乌龙茶、黑茶、普洱茶…...- 0
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一篇文章讲清楚：洗茶、润茶、醒茶到底有何区别？
平日里饮茶，我们都习惯性地倒掉第一泡，谓之“洗茶”，有人又称这是“醒茶”或“润茶”。 关于洗茶，大多数人认为，“洗茶”是洗泥尘、洗农残，为了可以放心饮用；但现在不少茶艺流程中却把“洗茶”列成一道必经的环节，所以“洗茶”仅仅是“洗干净&rdquo…...- 0
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老白茶如药，不该和新茶一样泡，看了你就知道
老白茶既是贮存多年的白茶， 在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化， 汤色慢慢变红、香气逐渐挥发， 滋味也变得越来越醇和。 当然， 老白茶的冲泡方法不能和新茶一样， 那么老白茶应该如何冲泡呢？ 别急…… 01、盖碗泡法 盖碗泡法分为 投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤 投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。 洗茶：洗茶即醒茶，又称…...- 0
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浓淡相宜泡熟茶（下）
熟 茶 如果说，熟茶的第一次生命来自枝头的原料； 那么它的第二次生命则来自渥堆发酵； 而第三次生命则是在冲泡之间。 从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分。 它的温和、醇厚、甘甜给人们带来了温暖与健康。 熟茶可以说是所有茶类中最温和的茶，因为它的发酵程度是所有茶类…...- 0
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普洱茶的万能冲泡公式
一款茶叶好不好喝,除了自身的品质之外,泡茶人的泡茶手法也有很大的影响。刚开始泡茶可参照本文冲泡方法技巧，冲泡普洱茶也是一门艺术,它充满变化、个性和创造力,而不是一个固定的“公式”，要泡好茶，需要不断摸索总结。 普洱茶的万能冲泡公式 1、新生普（新普洱生茶） 茶苦涩较重，鲜爽度和活性强。及时散热以降低不悦口的苦涩感，是冲泡新生茶的关键。 向壶中冲入开水时，…...- 0
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十所权威机构联合发布茶叶感官风味轮2023版
茶叶感官风味轮2023版是2019版的迭代产品。2018年起，中国农业科学院茶叶研究所等3家机构联合开展了中国茶叶感官审评术语基本元素与风味轮构建的相关研究，2019年发布的中国茶叶风味轮（2019版）受到读者的一致好评。今年，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心、浙江大学、福建农林大学、中国标准化研究院、湖南农业大学、安徽农业大学、云南农业大学、中国茶叶股份…...- 0
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年轻人玩的“冷泡茶”！怎么泡？求配方！
没有冷泡茶的夏天是没有灵魂的。冷泡茶作为一种口感清爽、简单冲泡的选择，正在成为电商，超市的热卖商品。 今天就用一分钟把冷泡茶讲明白，为什么年轻人如此追捧冷泡茶？什么茶叶合适冷泡？怎么泡？有没有好喝的冷泡茶配方？ 一、什么茶叶适合冷泡 首先明确一点，冷泡茶是用冷水来冲泡茶叶，而非是冷掉的热茶。一般来说，推荐选择发酵度较低的绿茶、白茶，红茶、乌龙茶进行冷泡。尤其茶饮店很多选择香气馥郁的乌龙茶。 绿茶：…...- 0
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普洱茶怎么泡好喝又香
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮方法，需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵。而相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。 1、撬茶 撬茶也是冲泡普洱茶中的重要一环，一些压制过紧的普洱茶如撬茶不当，就会有很多茶碎或茶渣，影响普洱茶口感。 2、提前醒茶 普洱茶在品饮前需要进行醒茶,尤其贮藏期限长的,如果不进行醒茶直接品饮,很容易出现口感不佳的情况，取一个罐子，开散需要喝的茶饼放进去，尽量薄，甚至一…...- 0
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普洱茶 真的都要洗吗？
不知从什么时候开始，将第一道茶汤弃之不饮似乎成为了茶桌上的“约定俗成”，甚至成为了专业与不专业的分水岭。 仔细想一想，中国茶主要分为六大类，这六大茶类从口感滋味、风格特点等方面来看，都称得上是区别巨大，对于是否需要洗茶，是否也应该区别对待呢? 或者，像一些茶人倡导的那样，将洗茶更名为润茶或醒茶是否就可以解决这个问题呢? 图片 茶叶需要洗，是因为“脏…...- 0
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