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普洱茶醇化过程中物理性质的变化
普洱茶最吸引人的主要就是一个“变”字，从生茶到熟茶的转变，从新茶到老茶的转变，不断的变化，勾勒出了普洱茶世界丰富的图景。 我们往往比较容易看到变的结果，例如汤色转为橙红，抑或是出现梅子香、果香、木质香等等，但是这些味道从何而来呢？在普洱茶的内部，究竟发生了哪些变化？ 我们一起来看看。 1、干物质损耗 普洱茶在存储的过程中，造成干物质损耗的原因有很多。普洱茶消耗氧气，放出二…...- 0
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普洱生茶和熟茶能一起存放吗
普洱生茶和熟茶不能在一起存放,因为普洱生茶与熟茶制作工艺、发酵方式各不相同,放置在一起,其香气物质会交叉吸附,相互影响改变,难以获得纯正自然的香气;另外生茶和熟茶的陈化条件不一样,放置在一起不利于各自的微生物转化。 普洱生茶和熟茶能一起存放吗 不能： 第一，普洱生茶和熟茶的香气不同。两者混合在一起，香味会交叉吸附，相互覆盖或夺舍，茶叶本身纯正的香气不复存在。 第二…...- 0
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普洱茶标准仓储要求(普洱茶仓储规范标准)
普洱茶标准仓储要求：通风良好，温度控制在25℃以下，湿度控制在60%以下。仓储环境要求：无异味，无污染，无粉尘。仓储设施要求：通风良好，排水良好储场地平整，地面干燥，无积水。运输方式：冷藏车运输。储存条件：低温、干燥、避光、密封。产品质量要求：符合国家食品卫生标准运输注意事项：不得与酸类、碱类、食用化学品混装、混运。运输过程中应防曝晒、雨淋，防高温。装卸时轻拿轻放，防止包装破损。 一：普洱茶标准仓…...- 0
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昆明仓与广东仓哪个对茶叶存储更具优势？
好原料、好工艺、加之好存储三大因素综合之下，才能成就一款好普洱茶，存储的最终目的是得到令人愉悦的品饮口感，而存储又以昆明仓储和广东仓储最为有代表性，今天我们就来聊一聊两个地方仓储的差别在哪里？ 绝大多数情况下，说起昆明的仓储，都要在后面加一个“干仓”。昆明气候相对干燥，湿度低，自然转化较慢。而转化较好的普洱茶都有一股陈香、荷香，所以为了区别其他仓储，习惯把昆明仓储得好的普洱…...- 0
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普洱茶的仓味和陈味怎么区别
接触普洱熟茶不久的茶友，闻到熟普的味道，有的会说是仓味，有的会说是陈味，有的会说是堆味。这三种味道有相近之处，容易让人混淆，其实并不是一回事，差别还不小。普洱茶的仓味和陈味怎么区别？ 一、仓味分： 1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分）。 2、受潮陈味：不同于干仓陈味。 3、霉仓味：发霉退仓味，发霉后干仓存放若干年后，霉菌完全氧化分解，没有叮…...- 0
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小青柑普洱茶保质期多久
“机械烘焙加工制成的小青柑普洱茶，其保质期为1年，而半生晒的小青柑普洱茶其保质期为3年，全生晒的小青柑其保质期较长，在环境良好的条件下可长期存放，保存小青柑时需要注意防潮、避光、防异味。 小青柑的保质期有多长时间 一般来说，常规制作小青柑为3~5年。 而生晒工艺的小青柑，且原料优质，也是可以长期储存的。 小青柑有越陈越香的说法，因为陈皮、云南普洱茶都是有越陈越香的特…...- 0
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昆明仓、景洪仓、勐海仓哪个地方更适合存放普洱茶？
（国茶中心 摄/制） 我们常说，普洱茶一山一味。因为普洱茶的后期转化，滋味呈现也会千差万别，于是我们又说“一仓一味”。 昆明仓（国茶中心 摄） 从大的地域来看，云南仓，广东仓，甚至一些北方仓库，普洱茶存放后的口感是不一样的。其实具体到云南仓，也有昆明仓，景洪仓，勐海仓之分，同一款茶在三个不同的仓库，茶后期转化的滋味各不相同。 图为80年代 正品老生茶 茶…...- 0
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微生物与普洱茶仓储(转化)
一句话概括：普洱生茶的后期转化如果有微生物的参与、其能加快普洱茶的转化进程、但会使得转化中的普洱茶部分(乃至全部)失去茶的原香原味。 现在几乎是无菌不普洱的舆论环境了，作为一个近二十年的普洱茶爱好者、从业亦八年有余，有必要将自己对普洱茶的长期实践和体会与大家分享，为行业尽一点绵薄之力。 微生物：是包括细菌、病毒、真菌等在内的一类生物统称，同其他生命体一样、其生存繁殖的条件必须有适宜的温度、水分、营…...- 0
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普洱熟茶保存方法，熟茶可以存放几年
熟茶是中国茶文化中的一种重要茶类，在传统上具有较高的艺术价值和珍贵性。因此，熟茶的保存非常重要。下面将介绍一些熟茶保存的方法。1.透气性储存熟茶是存在发酵香味等物质的，如果保存过于密封，会使熟茶受潮。 熟茶保存方法 1.透气性储存 熟茶是存在发酵香味等物质的，如果保存过于密封，会使熟茶受潮而发霉变质。因此，在保存熟茶时，要保持透气性，并防止潮气侵入，最好将熟茶储存在干…...- 0
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《普洱茶家庭仓建设指南》
普洱茶家庭仓的建设，一直是很多新手茶友的老大难问题。 清洁、避光、防潮、无异味，既要保证透气性，又要防止过度氧化，长期和短期存放要选择不同方案，不会选也不会用存茶容器... 今天这篇文章，陆离就来为新手茶友们解决家庭存茶的各类问题。 长期存放 普洱茶家庭仓建设第一原则，在清洁、避光、防潮、稳定的环境中存放茶叶，同时要定期关注并调控房间的温湿度。 温度：普洱茶存…...- 0
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普洱茶密封会转化吗？
都说，普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”，而后“陈”，“陈”后便能生“香”，升值。茶叶转化主要有两条路径，一是氧化，二是微生物转化。 在真空条件下，氧化路径完全停止，茶叶的涩度基本保持不变。（出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。）只要茶叶含水量在10%左右，也不在极…...- 0
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“存茶神器”茶叶罐怎么选？什么材质的茶叶罐最好？
茶叶的储存，是一个不容忽视、不可马虎的事情。因为茶叶作为一种干品，沾湿气易发生霉变，且吸附性强极易吸收异味。 再加上茶叶的香气大多为加工形成的工艺香，很容易自然发散或氧化变质。所以短期内不能喝完的茶，需要一个合适的“安身之处”。 “存茶神器”茶叶罐因此应运而生，用来制作茶叶罐的材质多种多样。那么，不同材质的茶叶罐有什么区别？又都适合存放什么茶呢？ 纸…...- 0
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存茶临沧 遵自然 慎干预
香港人喝到没有仓味的普洱茶，大多会觉得这个茶不行，但云南人喝到有仓味的茶也会觉得这个茶不行。大家对一个茶“不行”的表述都不一样。香港人说不行是因为没有仓味，云南人说不行是因为有仓味，所以要辩证地看这个问题。香港人需要的是做出带有明显茶仓味道的茶，云南人需要的是不出仓味，这就是普洱茶特别的地方。 01 云南各区域仓储特点 说起凤宁号，许多人首先想到的就是滇红茶。这家有着50多…...- 0
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小青柑的储存方法有哪些
小青柑质纯净，结合了清醇的清香和普洱茶醇正香滑之味，产生与众不同的口感与风味。冲调后汤红浓晶莹剔透，入口醇厚、醇正丝滑，风韵绵长，令人流连忘返。那么小青柑的储存方法有哪些？ 小青柑的储存方法大全 1、玻璃罐存放 家里一般都有玻璃罐，密封性好，透光，这个存放少量小青柑的最佳方法，可以把小青柑一个个直接放入罐子里面去，密封好瓶子口。可以打开一小个逢，保持小青柑偶尔和空气接触…...- 0
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茶叶仓储， 黑茶仓储品质影响因素及仓储模式
黑茶仓储一般是将黑茶保存在特定建筑、场地或容器里，并在一定温、湿度条件下经微生物、酶及氧化等作用，使其内含物质发生变化的过程，是形成黑茶品质特征的关键步骤。 本期初步总结了仓储对提升黑茶品质的作用、影响仓储的因素及黑茶仓储模式，并以六堡茶为例，分析了六堡茶专业仓储陈化技术在六堡茶生产加工过程中的重要性，继而展望了六堡茶专业仓储技术未来的研究方向。 一、仓储对提升黑茶品质的作用 部分新制黑茶适口性较…...- 0
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