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茶汤的“水浸出物”究竟是什么？
水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。 茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。普洱茶的水浸出物含量必须达到或超过38%，才符合云南普洱茶原产地的限制性规定。水浸出物含量高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标。 水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味… -
秋天喝熟普竟然有这么多好处！
深秋时节慢慢到来。秋天，不仅是贴“秋膘”的季节，人体也易出现各种秋虚、肺燥的症状，这个时期，应顺时节养生进补。 对于茶友们来说，季节的变化意味着喝茶时选择有所不同。普洱熟茶，作为解渴解燥的健康饮品，适宜在秋季品饮。 秋季喝“熟普” 有哪些好处 消食、解腻 普洱熟茶发酵过程形成多种有益菌群，菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂…- 0
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普洱茶的水味是怎么回事
水味就是喝茶时感觉到茶汤茶水分离，有水的味道。与味道淡不一样，水味就是单纯的指水的味道，淡是茶水融合后的茶汤内含物质浓度低。 茶有水味有以下几个原因： 1、原料 在雨季或在雨水较多的时候制作的茶往往会有水味，夏季雨水较多，所以夏茶多出现水味，有些春茶在雨水多的年份也会出现水味。 2、制作 在制作过程中干燥不彻底也会有水味，所以普洱茶新压制出来的茶往往都会有水味… -
一山一味，纯料普洱茶的特别之美
什么是纯料茶？树龄、生态环境与纯料茶之间的关系？纯料茶之美？ 一、什么是纯料茶 纯料普洱生茶必须是在同一产区（或统一茶园）内同一季节采摘同一等级原料，经过传统工艺精心制作，能够充分体现出产区独有的外形、香气、滋味等感官特征的普洱茶生茶。 换句话讲，纯料茶必须体现出山头特点、季节特点、工艺特点。山头特点很好理解，就是纯料茶必须明确体现出原料产区独有的外形、香气和滋味特点，即…- 0
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自以为很牛的喝茶姿势
喝茶，虽然喜欢的就是好茶，但也不是自以为是，特别是这些装逼的喝茶，对你没有什么好处。 有没有遇见这样的茶人，我只喝普洱茶，我只喝龙井茶，我只喝绿茶，我只喝XXZZ茶，反正除了这个茶，其他茶我不喝，感觉像是很高冷的，其实行内叫走极端啦，我想说的是，你别这样，千万别这样，这样喝茶，真的对你一点好处都没有，不信你看吧。 自以为是型 只爱某一种茶，而贬低其他茶。茶的种类繁多，各有特色。我们喜欢一种茶，对某… -
喝茶只是一种生活方式，懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要 ！
喝茶只是一种生活方式，懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要！ 茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格喝茶。喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？ 你或许认为，那些每天和茶打交道的人，或者那些一开口就很专业的人，肯定很懂茶。可真正追问起来，他们大多都会说自己—&… -
茶香如何而来 茶的香气物质又有哪些
在喝茶时，除了细腻甘甜的茶汤滋味，还有一种气味伴随茶汤，给人以鲜灵、愉悦之感。 这便是茶叶的香气，而香气会最先被感受到。 温器后投茶摇香时，干茶的香气会先声夺人。 冲泡后，茶汤未入口，香气也会扑面而来，那么这种香气是怎么来的，这种香气有哪些类型，下面我们一起来看看。 茶叶香气主要的来源 1、品种香 每个茶树品种，天生自带的独特香气。其实就是茶叶中内含物质的成分，也就是茶叶中… -
晚上喝茶，如何缓解喝茶失眠
许多人都说，晚上不能喝茶，喝了会失眠。在晚上的时候喝茶，一定会影响睡眠吗?其实未必。茶有提神的作用，这是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科学的调整饮茶种类及方法，不仅不会影响睡眠，还能帮助保证睡眠质量。 喝茶失眠关键原因 茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑功能。少部分人说喝茶容易导致失眠，使老人精神振奋毫无睡意，因此就失眠。 事实上，茶叶中所含的咖啡碱量多与少，主要受茶叶品种、生长环境、采… -
冬季万物蛰伏，有什么茶适合煮饮呢？
冬季 万物蛰伏 阳气渐弱 这个时候煮上一壶茶 在感受茶汤温润顺滑的同时 还能为寒冬带来一份暖意 那么冬季有什么茶适合煮饮呢？ 老白茶 白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，具有“绿妆素裹”的特征。 白茶经过一定时间的陈化口感香气更加丰富。因为白茶在制作过程中未经过揉捻，内含物质很难渗出，所以非常适合用来煮饮… -
如何辨别普洱茶的堆味、仓味、陈味、霉味？
喝茶人或多或少都会遇到堆味、仓味、陈味、霉味、这些味道~ 听起来这些味道都是不好的？今天我们就来聊一下这些味道的区分以及产生的原因~ 首先说堆味，堆味又叫渥堆味，是茶叶堆积于温湿度环境当中，内含物质在酶类物质和微生物作用下生成代谢的产物（传统工艺熟茶多数都有堆味，部分是可以消散的，现代小堆离地改良工艺可以做到没有堆味杂味） 传统普洱熟茶，安化黑茶，六宝茶在制作工艺中渥堆发酵产生的，在感官上有类似于… -
普洱茶生茶与熟茶一起冲泡，犹如盐和糖混合
普洱茶生茶是使用新鲜采摘下来的云南大叶种茶菁，经过晒干的方式然后加工成为紧压型茶、散茶，整个制茶的过程没有经过人工的发酵，其主要是在后期生产完成之后，普洱茶陈放在仓库时慢慢的自然转化。刚出来的生茶口感以苦涩为主，干茶叶为墨绿色为主，茶汤以黄、绿色为主，明亮鲜活的感觉，受到很多老茶友的喜欢。 普洱茶熟茶同样也是以云南大叶种晒青毛茶为原料，它与生茶不同之处在于，新鲜茶叶在晒青之后多一步渥堆人工发酵工艺…- 0
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普洱茶的三种核心口感
许多想要购入普洱茶的新茶友，总会好奇普洱茶究竟是什么味道的？这是一个说简单也简单，说难也难的问题。普洱茶讲究千山百味，其实核心味道只有三个，那就是苦、涩、甜。无论是名山古寨的古树茶，还是大片产区的台地茶都离不开这三大味道。苦本就是茶的原味，古人称茶为苦茶，这话一点都没说错。 普洱茶的三种核心口感 1、苦：人们感受苦味的味蕾在舌根部，虽然藏的够深，但异常敏感。中国人善于吃&…
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