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万里茶道茶学院 | 林治：现代茶艺学概论
【撵茶图 • 宋 刘松年】 茶圣陆羽所著《茶经》说到：茶为用，味至寒。为饮，最易精行俭德之人。 宋徽宗赵佶亲撰茶书《大观茶论》曾这样评价：至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，袪襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。 从古至今，这片古老的东方树叶一直印刻在我们炎黄子孙的骨血里。 我国对茶叶的加工和利用，历经嚼食鲜叶、生煮羹饮、蒸青做饼、炒青散茶到现代的以不同工艺加工形成的六大茶类…...- 0
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1993- 2007 ，走出百年沉寂 普洱茶市场化的第一次浪潮
1993 年，统购统销政策退出历史舞台，普洱茶开始了走入市场经济的浪潮。改革开放的到来，使普洱茶蕴藏的活力开始凸显。2000 年以后，随着“越陈越香”逐渐成为行业公认的核心价值，普洱茶的热度开始飙升，直至 2007 年达到顶峰。这一时期的普洱茶行业在市场化初期的不成熟中演进，在资本、营销事件等的助推下，最终蔓延成了一场过热的炒作，直至 2007 年，泡沫破裂，市场进入调整期…...- 0
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墨江勐簸哈尼人的茶俗文化
听寨子里的老人讲起寨子过去的历史，“勐簸”傣语意为美丽的地方，是两百多年前的傣族人建造的。后来傣族陆续向南迁移，寨子就被遗弃了。 最初来到勐簸寨子的哈尼族是曹氏家族和王氏家族。其间有一王姓汉族从石屏搬迁到勐簸定居，主要是从寨子到县城做小本买卖，王家生意人随着经营利润的积累，举家搬迁到县城，其家里老人过世后回来安葬在勐簸寨头自家宅基地里。直到如今，每年清明前后都有王家后人回勐…...- 0
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喝茶这件事，古人玩得很“浪”
没有网络没有电， 潜意识中古人的生活了无乐趣，似乎都是一心只读圣贤书的老夫子。 不过“玩”是人类的天性， 无论是古代人还是现代人都毫不例外。古人玩起来其实也很疯狂， 而且因为没有网络时代的“虚度”，往往会“玩”出高度来。 暂且不说琴棋书画、吟诗作对， 单就一个茶字， 古人玩起来也丝毫不逊于我们现代人。 那时， 茶是用来吃的。 …...- 0
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普洱之父：智慧的劳动先民 问道普洱
谁发明了普洱茶？这是一个有些尴尬的问题，很多云南的茶商，茶农，甚至是茶叶专家，都想将普洱茶发明者的身份交给一位著名的历史人物——诸葛亮。 毕竟“七擒孟获”的故事脍炙人口，很多人都愿意相信诸葛亮当年曾率领大军到过云南，并教会这里的人们耕种织布、种茶制茶，而普洱茶正是在此时发明的。 这一说法流传甚远，云南至今还有很多地区供奉有诸葛亮的塑像，一些茶山在祭祀…...- 0
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在战争与流浪的暗夜中，茶照亮了云南濮人的生存之路
战争，一直是各时期的普洱茶史中的主旋律之一，它导致悲剧，也带来变化。 100多年前，日军的入侵迫使民国中茶司将发展中心转向云南等大后方，连绵战火与边境战争又使其无以为继； 400多年前，清初吴三桂的备战无意间使古六大茶山始兴，利益冲突的械斗又导致了数座古茶山的衰落.... 而距今1800多年前，“类牢叛汉”、“哀牢破国”后，云南濮人被迫离开家园，转入…...- 0
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景迈山上的少数民族与生态智慧
景迈山的所在地，是位于云南省西南边陲，普洱市与缅甸比邻的边境三县之一，澜沧拉祜族自治县。 澜沧县境内有8个世居民族，少数民族人数占全县人口79%左右，是一个多元文化共存的环境。 据景迈山布朗族的传说，景迈山上的布朗族是由1000多年前，头人帕哎冷带领部族迁徙而来。 在景迈山傣族的传说中，景迈山上的傣族是由1000多年前首领召糯腊带部族迁徙至此。 迁徙而来的民族们遇见这座云雾缭绕、山林丰茂的山峦，开…...- 0
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茶俗 过了腊八年关近 煮粥温茶待新年
其实 除了大家常吃的“腊八粥” 在茶界还有一种腊八饮品——“腊八茶” 你听说过吗？ 腊八茶里有什么？ 腊八茶也叫八宝茶，源于唐代，是具有1400多年的历史名茶。相传盛唐时期的丝绸之路上，来往的商人常用各地的果干以及茶叶，熬煮成茶汤，便于生津止渴，这就是最早的腊八茶。 腊八茶，一般有八种成分，包括茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、…...- 0
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戎加升与勐库戎氏：恪诚戒贪，善念存心。
1994年，戎加升带着车队，从云南前往江苏淮阴交付一批价值80万的茶叶，然而当他把货交出去时却没拿到钱，意识到被骗后他立马报警，查封了这家皮包公司，可惜仓库里只剩下未被及时拉走的价值20多万元茶叶。 屋漏偏逢连夜雨。在处理剩下的这些茶叶时，戎加升再次被骗，这次他虽然拿到了对方给的支票，但兑换时才知道这是一张无法兑现的假支票。 为了筹集这批茶叶，戎加升不仅掏空了十多年的积蓄，还赊欠了十多万的银行贷款…...- 0
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《茶经》的刻意疏漏，陆羽的良苦用心
如果你读过《茶经》，又熟知中国茶文化历史。就会发现，原来《茶经》也有bug。可当你仔细了解陆羽的生平后，你或许也会和我一样，尊重陆羽的选择。 陆羽在《茶经·六之饮》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜……”。 你发现了吗？关于饮茶，汉代只写了两个人，那就是以雄辩著称的杨雄，和以词赋见长的…...- 0
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杨凯：已经在昆明消失的斗雀茶馆
百啭千声随意移，山花红紫树高低。 始知锁向金笼听，不及林间自在啼。 这首开场诗是宋代大诗人欧阳修所做的《画眉鸟》，是我国诗歌史上第一首以画眉鸟为题的诗作。用它开头，是我们要讲的茶馆，与鸟有关。在昆明的老茶馆里，有一类茶馆叫“斗雀”茶馆，顾名思义，在这类茶馆里，雀是用来参加搏斗的，是武斗;还有一类茶馆叫“排雀茶馆”，排雀茶馆里，小雀被挂成一排，大家听他…...- 0
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徐霞客的云南行里，有一杯抚慰人心的“临沧茶”
徐霞客（1587-1641年），名弘祖，字振之，号霞客，今江苏江阴人。明朝末年伟大的旅行家、地理学家和文学家，探险家，经30余年考察，足迹遍及今19个省、市、自治区，100多座城市，被誉为“千古奇人”，所著63万字的《徐霞客游记》，被称为“千古奇书”。 徐霞客对茶情有独钟，可称为茶叶的行家，他一生记录了很多茶事。读《徐霞客游…...- 0
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藏客——茶马古道马帮传奇
茶马古道是世界上地势最高最险峻的文明文化传播古道之一；茶马古道上一度辉煌的马帮运输是“人类的一个伟大冒险”；人类为了生存所激发出的勇气、努力和激动人心的精神，使我们的生活有了价值和意义。 丽江结识“马锅头” 1989年，我独自一人或步行，或趴在颠簸的卡车车厢里，行程近万里，第一次领略了穿越横断山脉、喜马拉雅山脉、唐古拉山脉，在世界屋脊上行走所包含的意…...- 0
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