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一日之内，如何安排饮茶！
喝茶有益健康，长期坚持喝茶、喝茶养生是流传了几千年的传统。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间，在对的时间喝对的茶，就能起到事半功倍的效果。 一天有满满的工作安排、生活安排，也别忘了有计划地安排自己的喝茶时间。 一天之中，什么时候不宜喝茶？ 空腹时 因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。患胃… -
8个普通却又难说清楚的饮茶常识，你都知道么？
1.正常人一天宜饮多少茶? 饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。 一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。 对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。 油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。 2.… -
茶水和茶汤的分别，之间只缺一个油润 。
茶水和茶汤的分别，之间只缺一个油润 。 我们在品鉴普洱茶时，常常听到油润和油润感的说法，特别是普洱熟茶。 那么，什么是普洱熟茶的油润呢？ 先说说润感。 润感就是茶汤在口腔中滋润，在喉头上滑过，茶汤的甜美，厚度，生津感在口腔中形成的立体感觉，从生理到心理给人以润泽。润感与生津感有关，生津力强且持久，润感就越足。 冲泡后的茶汤给人的感受是喉咙清爽滋润，不干不燥，咽下去整个肚子是温暖舒适的，这就是普洱熟… -
2008- 2014 国标立 山头起 大叶种价值再发现
/ 2008- 2014 国标立 山头起 大叶种价值再发现 / 纵横深切的山川河流，茶林共生的原生之地，与古树茶相依相伴的多民族生态社区……随着普洱茶多样而优质的大叶种茶资源得到再度发现和地理标志产品国家标准的发布，普洱茶也在冥冥中进入了“山头起，国标立”的时代。 山头古树茶在普洱茶的行业中逐渐构筑出普洱茶的新生态，成… -
普洱茶的回甘和回甜是一回事么？
回甘和回甜是一回事么？ 刚喝普洱茶都觉得苦，基本上几泡之后，会觉得越喝越香甜，在茶入喉咙下滑之后，会有一股甘甜。即为回甘。 甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来愉悦。最常见的甜味剂——糖，会产生许多不良影响，如肥胖、高血压之类。但这不代表糖或甜味剂本身不可取，相反那是从古至今，人体所必需的东西，所以我们对甜味表现出本能的好感，只是我们摄入过多，失去了平衡而已。 你是否… -
茶香从哪里来？这是一片多么神奇的树叶。
“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”。书香能致远，茶香使人陶醉。泡茶时，那袅袅升腾的茶香，闻之令人神清气爽，心旷神怡。 是不是经常听到喝茶的人念到“蜜香”、“兰香”、“清香”、“板栗香”、豆香、麦芽香、焦糖香、“甜香”、嫩香”、“火香… -
云南七子饼茶的历史渊源
名称由来 七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 七子饼茶每片饼直径… -
茶树茎叶与花果生育的关系
茶树茎叶生长与花芽分化和果实发育之间既相互联系，又相互制约。茶树营养生长的结果，扩大了树冠与叶面积，发展了根系，促进了物质代谢，从而导致了生殖器官的形成，促进了花果发育，使茶树能有效地繁殖后代。当营养器官消耗养料多，生长旺盛时，生殖生长就受到抑制；相反，当茶树开花结实过多，茎叶生长就相对减少，但在茶树有机体养料丰富、代谢协调的情况下，营养生长旺盛时也会促进生殖生长，使开花结果增加。这… -
普洱茶滋味解析之呈味物质
据研究，古树茶多酚类含量平均值约40.75%，台地茶多酚类含量平均值约38.20%，茶多酚含量上古树茶高于台地茶。 古树茶的脂型儿茶素及黄酮类物质含量均低于台地茶，非脂型儿茶素含量高于台地茶，呈味上脂型儿茶素呈苦涩味，特别EGCG （EGCG（Epigallocatechin gallate）即表没食子儿茶素没食子酸酯，是茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗… -
普洱茶与茯砖茶风味轮的构建及应用
本期文章从香气和滋味两个维度绘制了普洱茶和茯砖茶的风味轮，建立了普洱茶和茯砖茶感官定量描述词汇表，确定可以用于描述普洱茶和茯砖茶的感官描述词，以期为区分、评价普洱茶和茯砖茶感官风味特征及其产品的开发提供应用价值。 本研究选择具有代表性的不同年份与产地的35款普洱茶和35款茯砖茶作为样品(表1)，参考GB/T 23776—2018《茶叶感官审评方法》中的黑茶审评方法对茶汤的香气和滋味进行… -
“紫芽”是一种茶树品种吗？详细聊聊云南的“紫芽茶
前两天跟廖哥聊天，聊到紫芽茶的话题，也聊到平时在网络上看到的各种专家大V传播错的离谱的紫芽茶知识的现象，而在之前跟一些茶友日常交流过程中，也发现不少茶友对紫芽茶相关的认知确实比较少，喝过正经紫芽茶的就更少了。因此，在跟廖哥聊完之后，觉得有必要写篇文章，跟大家分享一下关于“紫芽茶”的相关常识。虽然廖哥在群里也做了一些基础科普分享，但我还是想补充一些更细节的东西，以便大家有想深入了解紫芽茶的需求。 多… -
三种类型普洱茶风味品质比较分析研究
根据普洱茶品质形成机理和特点，将当今市场上普洱茶归为3种类型：湿热作用陈化型（S型，属非微生物后发酵型普洱茶）、渥堆微生物发酵型（W型，属真菌、酵母菌、细菌综合后发酵型普洱茶）、仓储微生物发酵型（CW型，属真菌主导发酵型）。 对市场取得的3组不同类型普洱茶的茶汤pH值、水浸出物、多酚、咖啡碱、茶色素、游离氨基酸、挥发… -
普洱茶的形态有哪些？
普洱茶的历史悠久，其产自云南西双版纳、临沧、普洱等地区。在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记:“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是目前公认的普洱茶产区的最早文字记录。 "普洱茶 "这一名词是由民间茶叶交易而形成，正式载 入史书则是在明代(公元1368—1644年)， 明人谢肇制在… -
为什么有些普洱茶茶韵不足？
我们在喝普洱茶的时候，除了喝它的口感之外，还有一个更重要的地方就是喝它的韵味。所谓韵味，就是茶叶入口后不“薄”，给人感觉十分有“底蕴”，想要一尝再尝。 造成茶韵不足的原因有很多。 其一：茶树本身的品质问题 一株茶树如果生长在养分不足的土地上，必须依赖人工的肥料来补充成长所需，那麽茶叶所含的成分就不够多元。采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品，茶质自然也… -
现代普洱熟茶创始人–吴启英
吴启英，女，1938年12月出生于安徽省庐江县。1963年从安徽农学院茶叶系毕业后，响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作，被评为茶叶高级工程师，退休前长期担任昆明茶厂厂长。2005年8月19日逝世。 吴启英，被普洱茶界誉为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”。唯一获得普洱茶生产技术领域的省级科技成果奖、唯一被中国农业博物馆收藏的茶品、荣获中国普洱茶终身成就大师荣誉称号。 …- 0
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决定普洱茶品质好坏的关键是什么？
普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点，因此很多人都会选择购买普洱茶进行收藏。但收藏一款普洱，品质才是关注点，千万不要盲目的追求年份。因为只有在品质好的前提下收藏，普洱茶才有价值。 那究竟决定普洱茶品质好坏的关键是什么呢？ 好的原料是保障普洱茶品质的基础 普洱茶的品饮价值，来源于…- 0
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从化学成分开始学习一片茶叶
中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。 ▲茶的内含物质与茶汤口感的对应关系 茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。 茶叶的内含物质非常丰富，到目前为止，茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种。 有木有… -
喝茶什么时间喝茶比较最适宜
饮茶的最佳时间是有三个时间段，首先就是早饭以后的九点到十点的时间，这个时间内喝茶，可以起到神、排毒、抗疲劳得效果，在午饭以后的一点到三点的时间，这是可以起到帮助降低血脂保护血管的效果，在晚上的六点左右喝茶，可以起到帮助降血脂、助消化的功效。不过并不建议在睡前喝太多的茶。 早晨 经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水… -
关于普洱熟茶，你最关心的是不是这10个问题？
关于普洱熟茶的十大问题你都知道吗？ 了解了这十大问题，那么你对熟茶也就有了一个初步的认知。 1 普洱生茶放久了会变成熟茶么？ 不会。生茶放久了只会变成老生茶，不会变成熟茶。普洱生茶与熟茶，都由云南大叶种加工而成，熟茶以大叶种晒青毛茶为原料，采取人工渥堆，快速发酵转化出红汤陈韵。而生茶则是晒青毛茶拣剔、分级后压制成饼，未经人工渥堆发酵，在岁月中缓慢地陈化。 2 普洱熟茶的发酵，最早是在马背上进行的么… -
茶叶与10种食物相克，你都知道吗？
茶，生于天地间，是最健康最天然的饮料。然而，世间万物相生相克，茶虽好，和这些东西一起喝，却是有害的。 一、茶和药会影响药物吸收 有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。 因为茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。 二、茶和肉类会容易便秘 肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发…
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