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醒茶一段时间后，为什么口感更加醇厚了
很多茶友评论留言茶君，老白茶需要醒吗？醒的意义大不大？ 让茶在某个环境中适应一段时间。这就好像我们迁徙到一个地方生活，需要一段时间适应环境是一个道理。 所以，茶君提醒，老白茶一定要醒茶，尤其是紧压老白茶一定要静置一段时间后再喝。 为什么要醒茶？ 老白茶，长期存放在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，喝起来平常无味。但如果经过一段时间的醒茶， … -
科学研究 : 茶叶中的成分或有改善记忆的功能
茶叶是人们日常生活中常见的饮料。关于茶叶改善记忆的功能，在我国很多古代的医学书籍中都有记载：称茶“久食益意思”者有《华佗食论》；称“益思”者有《茶谱》和《茶经》；称“能诵无忘”者有《述异记》；称“使人神思闓爽”者有《本草纲目》。 随着科学技术的发展，饮茶对人体的记忆和认知功能研究不断深入。英国纽卡斯尔大… -
黑茶与普洱茶有哪些区别？
黑茶和普洱茶有以下区别：黑茶在制作过程中，原料黑毛茶在干燥前会渥堆发酵，而普洱茶的原料晒青毛茶在干燥前一般是不发酵的。它们的品种也不同，黑茶主要品种是安化云台山大叶种，而普洱茶除了众多的大叶乔木群体种和特殊的紫芽茶外，还有不同古茶山上的古茶大树茶。它们的汤色也不同，黑茶的汤色一般由橙黄至橙红，而普洱茶中的熟茶和年份老茶的汤色一般为栗红、深红或酒红。也几乎感觉不到什么涩感，口感比较润滑。 普… -
茶不是药，但依然是最好的“治未病”饮品
神医扁鹊家有二兄，外人都以为扁鹊医术最高超，但扁鹊却知道两位哥哥的医术都比他好，不过，大哥治病是在病情发作前就将病根铲除，二哥则是症状表浅时药到病除，小弟扁鹊则是在病情危重时使用针灸，药物，手术等，让病人转危为安，而最擅长治未病的大哥，却始终不被人知。 以上这则故事，是中医的核心思想“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，也是茶叶在健康功效与药用价值上的真实写照，&ldqu… -
普洱茶四大价值之一：地理价值
编者案：我认为陈杰先生的这篇文章是普洱茶界近年来一篇不可多得的经典文献。它从科学的角度出发，深入浅出，从环境、生物化学和生物等几个方面论述了大叶种普洱茶特有的地理核心价值。文字虽然长了些，但却好读。读后给人酣畅淋漓之感，是一篇科学普洱启示录。 我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产？其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗？这是一个看似简单却又… -
为什么黑茶要紧压而不是散存
不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不禁要问，为什么大部分的黑茶是紧压而不散存？ 如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的；如果你是新茶友，大多对于这个问题是基于表面的一个理解。很多的茶友觉得把黑茶做成紧压状是为了方便存储，或者就感觉紧压茶更好。 其实最早的黑茶由于要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积。茶叶稍微蒸软后，用几十吨… -
普洱茶令人着迷的山野韵，从何而来？
普洱茶历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香，为茶人所追捧。特别是近几年，越来越多人喜欢普洱茶，人们喜欢它的色、香、味、韵，这其中最令人着迷的就是“韵”。 提到普洱茶的“韵”，相信大家都不会陌生，即使不熟悉也会听到别人说过“这款茶山野韵很足”。这对刚喝茶的朋友可能觉得很抽象，什么是山野韵？茶里为什么会有山野韵呢？今天… -
古茶树的树龄认定标准
目前看到的关于云南古树茶定义和古茶树树龄相对合理的参考标准一、古茶树和古树茶的概念云南省《关于保护好古茶山和古茶树资源的意见》把古茶树界定为＂分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。《普洱市古茶树资源保护条例》对古茶树的基本概念作了明确表述：古树茶是指树龄在一百年以上的野生型、过渡型和栽培型的茶树。 二、古茶树的树龄认定标准百年以上古茶… -
决定古树茶品质的 不仅仅是树龄
植物学的范畴里并没有“古树茶”一说，“古树茶”一词源自“古茶树”的语境，意指采摘古茶树上的鲜叶加工而成的成品茶叶。 古茶树通常指生长年代相对较为久远的茶树，没有明确的树龄标准，一般约定俗成的是指生长百年左右和以上的茶树。目前对于茶树树龄的测算也还没有科学准确的方法，大多是通过历史记载、传说或者推算。 古茶树不一定是很大的茶树，有些大的茶树不一定树龄很久。茶叶研究专家虞富连、王平盛在1981年采摘茶… -
如何判断普洱春茶的品质？
经过一整个冬天的冬眠，云南普洱茶树体内储存了诸多养分。再加上刚踏入的春季光照较弱，茶叶生长缓慢，新芽养分多而消耗少，积累了不少营养物质，此时采摘的新叶内含物质往往是最丰富的。三月底，四月初，云南的春天已经悄然而至。各山各寨的春茶陆续上市，那么如何鉴别一款春茶呢？ 如何判断普洱春茶的品质？ 1.观察茶叶：优质的春茶，茶叶颜色鲜绿，大小均匀，无杂质。轻轻一捻，茶叶… -
晚上喝什么茶？晚上喝茶影响睡眠吗
很多人晚上不喝茶，是因为晚上喝茶容易引起失眠的情况，但有的人晚上喝茶也不影响睡眠，这是为什么呢？其实晚上喝茶不失眠的人跟体质有关，其次是跟选择喝的茶叶也有关，那么晚上适合喝什么茶呢？ 晚上喝什么茶？ 第一，红茶，属于全发酵的茶类，茶多酚含量也比较小，对胃的刺激小，适合脾胃虚弱的人群在夜间饮用。喝红茶的时候可以加一些牛奶暖胃。 第二，普洱茶，熟的普洱茶有助于消化囤聚在体… -
秋天的第一杯”养生茶”
秋季气候变化最大，初秋时湿热较甚，虽然立秋已过，但真正的秋季尚未来临，古代把农历六月，或立秋至秋分这一段时间归属于长夏。 长夏之期，湿气主令，而湿气易困阻脾胃，导致乏力困重、肢体无力、食欲不振、大便溏烂等不适。因此，茶饮的选择以温而偏燥为宜。茶叶首选红茶、黑茶等茶，性质偏温，有助脾胃运化。其中如青柑普洱，有行气燥湿之功，尤其适合长夏时节饮用；此外青柑还有化痰降脂的功效，四季皆宜。喜欢喝花草茶的，可… -
多项研究：喝茶能改善或缓解情绪
据世界卫生组织（WHO）统计，全球有超过3亿名患者，遍布各个年龄组。抑郁症不同于通常的情绪波动和应对日常生活中挑战所产生的短暂情绪反应。 近年来，很多研究发现，经常喝茶能改善或缓解情绪。这也使得很多研究者开始深入研究茶在对抗抑郁中的作用机制。 饮茶能改善或缓解情绪吗？ 在理论研究层面，已经能窥见一丝答案。有研究发现，L-茶氨酸对焦虑、恐慌、抑郁和强迫症等精神疾病具有神经保护作用，而L-… -
普洱茶为什么要压紧？饼、砖、坨…
挑选普洱茶的时候， 我们往往容易忽略一个最显而易见的问题， 那就是普洱茶产品的形状多种多样， 虽然是原叶茶， 却经常以饼、砖、沱等 紧压之后的形状出现在消费者面前。 这与其他茶类的散茶形态可谓是截然不同。 对消费者来说， 这似乎无形中给品饮增加了不少的障碍， 那么这么做的原因是什么呢? 经过紧压定型， 对茶会带来什么样的改变呢? 让茶叶们紧紧抱团， 可以扛过漫长的运输过程 将体积大而散乱的毛茶蒸压… -
茶叶知识｜内含物质从生长就已经决定
中国茶文化源远流长，陆羽在《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏” 。在《茶经》里，陆羽告诉了我们他所认识的茶：“啜苦咽甘，茶也”。而茶之所以如此，其本质是因为茶叶中的内含物质多种多样，主要有茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等成分。 本文源自：大红袍岩茶厂，如有侵权请联系删除 -
喝茶什么时间喝茶比较最适宜
饮茶的最佳时间是有三个时间段，首先就是早饭以后的九点到十点的时间，这个时间内喝茶，可以起到神、排毒、抗疲劳得效果，在午饭以后的一点到三点的时间，这是可以起到帮助降低血脂保护血管的效果，在晚上的六点左右喝茶，可以起到帮助降血脂、助消化的功效。不过并不建议在睡前喝太多的茶。 早晨 经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水… -
茶树在低温环境下会受到哪些影响？
茶树在生长发育过程中，虽然对不利气象条件有一定的抗衡能力，但是超过一定限度后就会产生危害，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则使茶树死亡，那么茶树在低温环境下会受到哪些影响呢? 一、茶树常见的冻害类型 茶树常见的冻害有雪冻、霜冻及干冷风冻几种。长江以南产茶区以雪冻和霜冻为主，长江以北产茶区三种冻害均有发生。茶树受冻后有赤枯和青枯两种表现形式，长江以南以赤枯状为常见，长江以北赤枯、青枯兼有发生。 二、茶…- 0
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万物皆可“搭”：六大茶类也有自己的“茶搭子”
在当下的年轻人中，流行着一种“搭子文化”，这是一种新型的社交关系，高于同事，低于朋友，被称为亲密关系的“平替”。搭子专注于某一场景下的陪伴，如吃饭时的“饭搭子”、旅游时的“旅游搭子”，还有学习搭子、拍照搭子、发呆搭子...... 在喝茶时，也有很多人找“喝茶搭子&r… -
茶叶好不好，这些茶谚语解读
神农遇毒，得茶而解。 壶中日月，养性延年。 苦茶久饮，可以益思。 冬饮可御寒，夏饮去暑烦。 饮茶有益，消食解腻。 好茶一杯，精神百倍。 茶水喝足，百病可除。 淡茶温饮，清香养人。 苦茶久饮，明目清心。 午茶助精神，晚茶导不眠。 吃饭勿过饱，喝茶勿过浓。 药为各病之药，茶为万病之药。 空腹茶心慌，晚茶难入寐，烫茶伤五内，温茶保年岁。 投茶有序，先茶后汤。 清茶一杯在手，能解疾病与忧愁。 早茶晚酒。 … -
【茶之源】茶叶分类依据
茶叶的分类是根据各种茶的品质、制作方法的不同，给它进行分门别类，合理排列，从而建立起有条理的系统，便于人们识别茶叶品质，了解制作方法的一个差异。 所以，对茶叶的分类要具备以下几个条件。 【一】 同一类茶的品质要具有系统性，即它们必须有个共同的特征，比如绿茶就是清汤绿叶，红茶的特征是红汤红叶，而乌龙茶为三红七绿的一个品质特征，在不同的茶类中要有明显的区分。而在相同类别的茶叶中，它的色度的深浅、明暗度… -
为什么普洱茶要压制成型
为什么普洱茶要压制成型 喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。 而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少见散茶的。为什么普洱生茶很少见散茶存在放的呢？ 1 运输 早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在… -
茶中能提神的物质是什么呢
茶中能提神的物质是什么呢？喝茶能提神，是因为茶中含有咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡因是从茶叶和咖啡中提取出来的一种生物碱，能有效地祛除疲劳，兴奋神经。 茶中能提神的物质是什么呢 咖啡因能够阻断咱们大脑中的腺苷，只要腺苷不能形成有效的组合，咱们就不会困。也正是因为咖啡当中的咖啡因实在是太多了，我们…- 0
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为什么喝得下那么多茶， 却喝不下同样多的水？
每天喝水，是直接喝白开水好还是喝茶更好？喝茶和喝水能不能画等号？ 为什么我一天能喝很多茶，却喝不下同样多的水呢？ 喝水是生命活动的必需 水是人体重要的组成部分，是人体中含量最多的成分，成年男人总体水（体液总量）约为体重的60%。水除了是构成人体细胞和体液的重要组成部分，还参与人体内的物质代谢、调节体温，维持细胞形态，加速协助营养物质的运送和废物的排出等作用。喝水是人之必需，是人体细胞进行正常生命活…- 0
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