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为什么茶叶少一克和多一克泡出来差距很大？
这个问题其实是我今天在知乎回答的一个问题，我觉得提问的特别好，因为这个问题换做稍微懂一点茶的人，看上去会觉得很简单，这不是你自己茶水比没有掌握好吗? 实际上呢?我觉得能问出这个问题的茶友，他应该是非常细心的一个人，一定是平时有留意过此类的细节，因为如果我们从理论上来说，貌似好像茶水比控制好，脑补很简单，茶水比一致，茶汤的析出率，口感应该一致。 但是真正平时生活留意泡茶喝茶的人发现，有…- 0
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中国历代茶与书法作品
《苦笋帖》唐·怀素 唐代僧人怀素所书。怀素(725—785)，字藏真，湖南长沙人，他的俗家姓钱，幼年出家做了和尚。怀素是以书法而闻名的，特别是狂草，在中国书法史上有突出的地位。 《精茶帖》宋 蔡襄 《精茶帖》也称《暑热帖》、《致公谨帖》，藏于故宫博物院，该帖亦入刻《三希堂法帖》其文曰：“襄启，暑热不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避。人…- 0
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修订标准于今年9月正式实施，茶叶产品包装也是一门学问
今年4月，新华社记者暗访杭州茶市，发现了茶叶市场存在过度包装的问题并对此做了新闻报道，茶叶产品包装的繁简问题再度引起了市场的关注。据悉，国家市场监管总局最新修订的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》将于2023年9月起实施，该强制性国家标准涵盖31类食品、16类化妆品，这其中，就包括茶叶、酒类。同时，在新标准正式实施后，相关部门也会持续进行相关的专项整治行动。这对于全国各地的茶企来说，意味着需要…- 0
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作为爱茶人，您知道几位茶祖？
中国，是世界茶的发源地。说到茶祖，多数茶友想到的应该是陆羽在《茶经》中所提到的“茶之为饮，发乎神农氏”。其实，除了神农氏，在不同的地区还信奉着各种各样的茶祖。 世界茶祖—神农氏 以身试百草，发现茶，《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。”荼即为茶，神农为中国农之神，尝茶解毒，神农自然就是茶祖了。 植茶始祖&mdash…- 0
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晚上喝茶，如何缓解喝茶失眠
许多人都说，晚上不能喝茶，喝了会失眠。在晚上的时候喝茶，一定会影响睡眠吗?其实未必。茶有提神的作用，这是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科学的调整饮茶种类及方法，不仅不会影响睡眠，还能帮助保证睡眠质量。 喝茶失眠关键原因 茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑功能。少部分人说喝茶容易导致失眠，使老人精神振奋毫无睡意，因此就失眠。 事实上，茶叶中所含的咖啡碱量多与少，主要受茶叶品种、生长环境、采…- 0
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一杯茶冲泡几次才不算浪费
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。 如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。 改良冲泡法是：将茶叶放…- 0
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千利休：「侘茶」到侘寂之美
电影《寻访千利休》海报 能够撼动天下的，并非只有武力和金钱。美丽的事物也有力量，足以震撼天地的强大力量。 ——千利休 每到京都，国立博物馆都是必到之处，虽已提前了解到近期并无出彩的展览，唯一吸引前往的，是名为「茶道道具：茶碗」的展览，展览呈现了一批日本茶道中的「名碗」，按产地分为唐物茶碗（中国）、高丽茶碗（朝鲜半岛）、和物茶碗（日本）进行展示。 一如日本博物馆当下很多展览一…- 0
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为什么喝茶时要分三口饮
茶，是中华民族的举国之饮。发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，繁盛于宋代。千载年来的文化也衍生出了很多喝茶经验和讲究，其中就有茶要分三口喝的说法。那么，为什么喝茶要分三口，其中有什么讲究吗? 茶为什么要分三口喝 第一口：试茶温 杯茶能否入口，温度是关键。第一口茶不能急，要慢慢品，只有合适的温度才能真正体会这一盏茶的魅力。 第二口：闻茶香 感受一杯茶的好坏，闻茶香是最…- 0
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从不同营销理念看茶叶店/茶空间经营
营销理念是指关于营销工作的基本假设或指导思想，不同的基本假设或指导思想，会对应不同的营销行为。尽管许多时候并没有宣示或言明，但日常经营的背后通常都会闪现对应营销理念。 一 五种典型营销理念 1.生产观念。这种观念认为，消费者喜欢简单易得而且廉价的东西。这种观念是最古老的商业观念之一，尤其是在短缺经济时普遍盛行。在供不应求之时，消费者可能主要是关注有没有的问题。但随着供应品丰富，消费者的多元需求就会…- 0
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普洱生茶品什么？品香 品鲜 品山头
普洱生茶 品什么？ 经历了漫长的冬季，我们终于迎来了春天。对于爱茶人来说，茶树的无声萌芽，正是春天到来的最好的象征。 无论是熟茶还是老茶，它们的起步都是从生茶开始的。我们如何感受普洱生茶的美妙呢？ 正如文中所言：“不同环境中生长的茶树，香甜苦涩，风味各有千秋，醇柔刺激，滋味各有不同，这些鲜明的地域风味“个性”，在普洱茶的新生茶中非常明显，选择这个时候来品，品的是…- 0
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发酵——食品的蜕变之旅
1、什么是发酵？ 百科对“发酵”的定义如下： 复杂的有机化合物在微生物作用下分解成比较简单的物质。 首先，发酵一定是由微生物参与转化分解的，比如熟茶发酵。需要注意，我们习惯说的红茶发酵实际上属于酶促氧化，因为没有微生物的参与，严格来说不属于“发酵”。 “发酵”作为名词表示一个过程，这本…- 0
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普洱茶生茶与熟茶一起冲泡，犹如盐和糖混合
普洱茶生茶是使用新鲜采摘下来的云南大叶种茶菁，经过晒干的方式然后加工成为紧压型茶、散茶，整个制茶的过程没有经过人工的发酵，其主要是在后期生产完成之后，普洱茶陈放在仓库时慢慢的自然转化。刚出来的生茶口感以苦涩为主，干茶叶为墨绿色为主，茶汤以黄、绿色为主，明亮鲜活的感觉，受到很多老茶友的喜欢。 普洱茶熟茶同样也是以云南大叶种晒青毛茶为原料，它与生茶不同之处在于，新鲜茶叶在晒青之后多一步渥堆人工发酵工艺…- 0
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六维品鉴法 看你的普洱茶“上道”了吗？
普洱茶(生茶)是一种动态的茶，因为“越陈越香”的核心价值，让普洱茶在后发酵的道路上不断成长、变化。表现在汤色逐渐由黄转向红，口感由苦涩转向甘醇，茶性由寒转向暖……对于一种动态的、发展中的茶，我们应该如何去品鉴它?不仅判断它的优劣，更需要判断它处于后发酵的哪个阶段以及未来的陈化趋势。 虽然“越陈越香”是时间的产物，但是，时间…- 0
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添加剂茶”和天然茶要怎区分？
如今，喜欢喝茶的人越来越多，人们对于茶叶的选择也是大有讲究。可是，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，却让很多人防不胜防。有些作假手法，即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。 在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。 香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。 真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。 辨别…- 0
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关于昆明仓的一点探讨
仓，指存放或储藏某物的建筑物。 具体到普洱茶，由于普洱茶具备越陈越香的属性，普洱茶的仓储就不是简单的空间占有概念，而是在特定的空间里，经过一定的时间，期望普洱茶达到一个品质的提升，这就牵扯到温度、湿度、温差、菌群种类和数量、空气动态、对普洱茶走势的期望以及接触存储物的介质等诸多方面，这让“仓”这个概念具有了极大的复杂性。 下面，我们就针对这几个方面，结合我的实地调查做一些简单的分析。 首先，历史上…- 0
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中国茶文化的艺术魅力
△《中国美术报》第329期 美术聚焦 茶，一片树叶的故事 9月17日，景迈山古茶林文化景观通过联合国教科文组织第45届世界遗产大会审议被列入《世界遗产名录》，实现了13年的申遗夙愿。这是中国第57项世界遗产，也填补了世界三大非酒精饮品中没有“茶”主题世界文化遗产的空白。 △景迈山古茶林 今年涌现出了许多与“茶”相关的展览，诸如在中国国家博物馆举办的&…- 0
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为什么喝得下那么多茶， 却喝不下同样多的水？
每天喝水，是直接喝白开水好还是喝茶更好？喝茶和喝水能不能画等号？ 为什么我一天能喝很多茶，却喝不下同样多的水呢？ 喝水是生命活动的必需 水是人体重要的组成部分，是人体中含量最多的成分，成年男人总体水（体液总量）约为体重的60%。水除了是构成人体细胞和体液的重要组成部分，还参与人体内的物质代谢、调节体温，维持细胞形态，加速协助营养物质的运送和废物的排出等作用。喝水是人之必需，是人体细胞进行正常生命活…- 0
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为什么熟茶陈放几年后会更好喝
为什么说，普洱熟茶放几年再喝？很多人都知道普洱茶“越陈越香”的道理，但往往更聚焦于生普，却忘了熟普也是一样“越陈越香”。不同的熟普存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及茶叶用料的等级。除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案。 为什么熟茶…- 0
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品饮普洱茶是泡浓点好还是淡点好呢？
普洱茶喝浓茶还是淡茶，没有明确的答案。主要看个人口味程度，但原则是宜喝淡饮，不宜浓饮，因为浓茶含有大量单宁酸，不利于饮用食物后营养物质的吸收；浓茶中咖啡因和茶碱的增加，会导致身体过度兴奋，导致失眠和饥饿，所以建议喝淡茶。 普洱茶汤浓了，生茶会出现这种情况： 1、苦涩感非常强烈，浓到一定地步的时候会令人反胃呕吐。 2、普洱茶的生津回甘时间会延长。 3、其他杂味会出现，如果是经过仓储的普洱茶，如果淡泡…- 0
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