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下关茶厂8653的历史，一招教你快速判断年份
如果把各家茶厂的代表作拉出来排排号的话，勐海茶厂的7542肯定是当仁不让的老大，而昆明茶厂的7581也是不可忽视的存在，但到了下关茶厂，说法可能就不太一样了。 俗话说“勐海（茶厂）饼，昆明（茶厂）砖，下关（茶厂）沱”，下关茶厂的c位应该是畅销近70年代的甲级沱茶（小绿盒），再不济也是曾风靡欧洲，火爆法国的销法沱（7663），但下关茶厂其实还有一个隐藏的王者—&m…- 0
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普洱茶的水路，到底说的是什么呢？
和友人谈到了普洱茶圈子的水深，他连连摆手，说水太深了，很多行业专业词汇，听也听不懂，一个不小心说不定就踩雷了。言语里说的幽默，但对新人小白们而言只怕是过于真实的现状了。以至于大家都在很迫切地学习了解那些专业词汇，好让自己看上去不那么业余。 其实业余不业余的，本来喝茶就不是为了喝给别人看的，只是对于一些词汇如果不知道的话，确实很难切实感受到一次完整的品饮体验。就拿普洱茶的水路来说吧，相信很多朋友都在…- 0
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普洱茶醇化过程中物理性质的变化
普洱茶最吸引人的主要就是一个“变”字，从生茶到熟茶的转变，从新茶到老茶的转变，不断的变化，勾勒出了普洱茶世界丰富的图景。 我们往往比较容易看到变的结果，例如汤色转为橙红，抑或是出现梅子香、果香、木质香等等，但是这些味道从何而来呢？在普洱茶的内部，究竟发生了哪些变化？ 我们一起来看看。 1、干物质损耗 普洱茶在存储的过程中，造成干物质损耗的原因有很多。普洱茶消耗氧气，放出二…- 0
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如何理解“鲜叶”的“质量”？
理解了鲜叶的质量，我们就可以在喝成品茶的过程中，通过一定的经验和知识去反推，这个茶在采摘阶段的“鲜叶质量如何”？ 因为品质优良的茶叶必须依赖于两个基础条件： 一是，良好的鲜叶质量。 二是，优良的制茶技术。 鲜叶的质量如何理解？主要是从四个方面： 一、鲜叶的嫩度。 二、鲜叶的匀度。 三、鲜叶的新鲜度。 四、鲜叶等级与鲜叶质量的关系。 ①嫩度—— 鲜叶的…- 0
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熟普散茶好还是茶饼好?
买普洱茶到底是买散茶还是饼茶好呢？客观来说散茶、饼茶各有优势，散茶存上两三年，再压饼出售，与同期饼茶相比，茶的口感提升、陈化等方面更快。品饮的时候省去了撬茶这个环节，便于取用，方便快捷。口粮茶可以用散茶。 口粮茶天天要喝，接待时经常要用，散茶方便取用的优势就凸显出来。口粮茶一般来说品质不会很好，不用过于考虑长期转化效果，转化快就已经提前享受了。虽说散茶长期放下来香气茶气会消散，可如果只放个…- 1
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一杯茶为何分三口喝，有什么讲究？
中国人用茶，始于神农时代，时至今日，已有4000多年历史，已成为很多人的一种生活习惯，并衍生出品茶的雅致。品字有三口，这就意味着在用到“品”这种饮鉴方式时，需要一口一口慢慢喝，用心体味品饮对象。一品在境，二品在味，三品在情。 一杯茶为何分三口喝 1、一试茶温 “好茶不怕开水烫”，但是，品茶人却最怕烫嘴，因此，第一口茶，不能…- 0
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大叶种茶和小叶种茶的区别
大叶种茶和小叶种茶在树种、生长环境、内含物质、滋味方面均有区别。 树种不同：大叶种茶树植株高大，有明显的主干，小叶茶既为小叶种茶，叶片较小。 生长环境不同：大叶种茶多生长在云南、贵州一带，而小叶种生长在江淮一带。 内含物不同：大叶茶的茶多酚、咖啡碱含量高，而小叶茶的叶黄素含量较高。 滋味不同：大叶茶茶味道浓烈，收敛性略强，而小叶茶高香鲜爽，香气明显。 大叶种茶和小叶种茶的区别 茶叶的品种繁多，按照…- 0
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2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告
今年下半年围绕新式茶饮的话题热度不减。“库迪加码新式茶饮品牌”、“一点点正退出奶茶界”、“喜茶被约谈”、“喜茶奈雪相继开放加盟”、“配料公示”、“万店计划”、“多家新式茶饮品牌被曝正准备上市”、“新式茶饮出海布局&rdq…- 0
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老茶档案丨70年代至90年代下关沱茶族谱全析
前言：这一篇文章小茶胡整理了一个多星期，内容含量极其丰富，下关沱茶的铁粉一定要收藏。看完文末如果能顺手点个赞就是最大的支持。 喜欢下关的资深藏家和老茶客中，一直流传有“甲沱在手，天下我有”，“勐海饼，下关沱”的说法，而事实也确实是“百年下关，沱茶为王”。 在众多下关沱茶中，出货量最大，生产历史最悠久的产品，莫过于经典的下关甲沱…- 0
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史上最全普洱茶知识，一篇看懂普洱山！果断收藏！
普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩，已有近两千年的历史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛况。源于唐宋、盛于明清，从普洱起步廷伸至东南亚、南亚的茶马古道，见证了普洱茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史。 近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好，对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天跟着小编的节奏…- 0
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陈皮普洱茶的正确泡法
首先准备一只盖碗、公道杯、品茗杯、茶滤、茶巾等，用开水将盖碗等茶具烫洗一次，之后投入6克普洱茶叶、2克陈皮，冲入100℃的沸水，并快速洗茶（倒掉），接着再次向盖碗环绕注水，注水后盖上盖子，5秒左右便可将茶汤滤入公道杯，最后分入茶杯饮用。 陈皮普洱茶的正确泡法 一、破碎泡法 1、一样打开外包装，取出来完好的小青柑。 2、把小青柑一点点弄碎，把柑皮和茶一块儿放入杯中。 …- 0
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对话「一念」夏正：茶行业的创新机会在哪里？
通常大家都觉得茶行业是中老年人才感兴趣、很少有年轻人深耕的行业，但「一念草木中」的创始人夏正其实是 90 后创业者，并且「一念草木中」是一个专注纯粹的中国茶品牌。 近期，我和「疯投圈」节目的搭档 Rio，借着视频号直播的机会，一起邀请夏正聊聊她在茶行业创业的心路历程，以及她对行业未来创新机会的洞察。 「疯投圈·直播」是疯投圈今年上线的新尝试，我们会围绕当下备受关注的话题，邀请相关行业…- 0
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普洱生茶和熟茶能一起存放吗
普洱生茶和熟茶不能在一起存放,因为普洱生茶与熟茶制作工艺、发酵方式各不相同,放置在一起,其香气物质会交叉吸附,相互影响改变,难以获得纯正自然的香气;另外生茶和熟茶的陈化条件不一样,放置在一起不利于各自的微生物转化。 普洱生茶和熟茶能一起存放吗 不能： 第一，普洱生茶和熟茶的香气不同。两者混合在一起，香味会交叉吸附，相互覆盖或夺舍，茶叶本身纯正的香气不复存在。 第二…- 0
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熟茶味道江湖风云录：熟茶的五大经典谱系
《经典熟茶产业发展白皮书》节选文章之八 熟茶在70年代有四大定点生产企业——昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂与普洱茶厂。这四大生产企业诞生了昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂三大经典茶厂。2004年，勐海茶厂改制，2006年省公司重获中茶牌商标，昆明茶厂复产，这三大茶厂就以新的“下中大”面目出现。80年代后期国企改制，勐海茶厂、下关茶厂归属地方，昆明茶厂为省公…- 0
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消失在历史中的宝藏茶厂——宜良茶厂
距离昆明五十六公里的宜良县城有着悠久的制茶历史，早在1915年，宜良就成立了云南省第二个官办茶厂。 1939年4月，新成立的云南中茶公司在宜良下栗者村设立制茶所，这所制茶可以说是云南省制茶工艺的黄埔军校，在1939年底，结束了一年的茶训之后，制茶所的学员便奔赴到当时云南的各大茶厂，其中包括了佛海实验茶厂（勐海茶厂前身）、思普企业局茶厂（勐海茶科所和南糯山茶厂前身）、顺宁实验茶厂（凤庆茶厂前身）进行…- 0
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明太祖朱元璋与茶的故事
罢造龙团，推行散茶 关于斗茶，自宋代始，风行天下。皇帝宋徽宗赵佶在著名的《大观茶论》就有序说：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。顾近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛是其极”。但在当时，国内各地出产的茶绝大部分都是“蒸而饼之、蒸而团之”的，工艺流程讲究，耗费人力物资，资源投入非常大。 《万历野获编》…- 0
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爱茶人必看的十部纪录片
1、《茶，一片树叶的故事》该纪录片寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片那嫩叶是如何历经风雨被采下来，并经过复杂的工序和手艺焙制成清香四溢的坐上佳品。跟随摄制组的脚步，观众走访了中国、日本、印度、泰国、肯尼亚，领略了千百年来茶叶在亚非各国落地开花所滋养出来的不同的文化底蕴。茶叶何止滋养了一方水土，更联络其从东方到西方、从远古到现代全人类的灵魂与情感。它本是一片绿叶，当与人类邂逅之后，最…- 0
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碗的4个错误使用方法，难怪很多人觉得烫手，原来是这些问题
《1》 很多初学者都反映过一个问题： 盖碗泡白茶，太烫手了，根本就没办法快速地端起来，完成快出水。 大部分时候，都只能等到水温下降了，再把茶汤倒出来。 或者是，直接改成用温水冲泡白茶，避免盖碗的温度升得太快。 可是，这些做法，都不能泡出它的原汁原味。 甚至还会错过最佳出汤时间，泡出浓酽苦涩的汤水，口感并不好喝。 后来，我们搜集了很多素材。 基本上把每一位茶友烫手的情况，都做了一个总结。 回过头来看…- 0
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一文读懂“地道中国茶红茶风味轮”的使用方法！
2023年7月7日，“地道中国茶红茶风味轮”终于得以向全国广大爱茶人揭示真容。 与此同时，我们在和各位爱茶人的交流中也收到了很多询问，譬如， -作为喝茶的新手，我应该如何上手使用风味轮？ -风味轮上面有这么多的具体风味，我要怎样将一款茶对应的风味找出来？ 为了让所有朋友都能尽快上手，我们打造了一份“地道中国茶红茶风味轮”使用攻略，供大家…- 0
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千利休：「侘茶」到侘寂之美
电影《寻访千利休》海报 能够撼动天下的，并非只有武力和金钱。美丽的事物也有力量，足以震撼天地的强大力量。 ——千利休 每到京都，国立博物馆都是必到之处，虽已提前了解到近期并无出彩的展览，唯一吸引前往的，是名为「茶道道具：茶碗」的展览，展览呈现了一批日本茶道中的「名碗」，按产地分为唐物茶碗（中国）、高丽茶碗（朝鲜半岛）、和物茶碗（日本）进行展示。 一如日本博物馆当下很多展览一…- 0
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老茶溯源丨压箱底普洱老茶—99年7532
99年7532 传奇的同款配方，“雪印”经典的延续 压箱底厦门普洱老茶文化馆本期将给大家带来的好茶——99年7532，有什么样的历史渊源？为什么早期7532不如7542受欢迎？经典传奇“雪印”又和它有着怎么样的关系？现在开始，进入7532的故事，我们将会为您一一解答。 PART.1 7532的由来？ 7532是勐海茶厂在754…- 0
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十所权威机构联合发布茶叶感官风味轮2023版
茶叶感官风味轮2023版是2019版的迭代产品。2018年起，中国农业科学院茶叶研究所等3家机构联合开展了中国茶叶感官审评术语基本元素与风味轮构建的相关研究，2019年发布的中国茶叶风味轮（2019版）受到读者的一致好评。今年，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心、浙江大学、福建农林大学、中国标准化研究院、湖南农业大学、安徽农业大学、云南农业大学、中国茶叶股份…- 0
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散装茶和包装茶哪个更好一些
一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判断茶的好坏，所以大都喜欢购买散装茶。实际上，散装茶在销售的过程中就在不断地变质，因为露放在空气中，一是吸潮、二是吸异味，这样就导致茶叶无形之中会发生质变，使其丧失原茶风味。与散装茶相比，包装茶的优点较多，比如不易受到污染，不易变质，而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。消费者一旦发现质量问题容易投诉。 &nbs…- 0
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