-
如何理解“鲜叶”的“质量”？
理解了鲜叶的质量，我们就可以在喝成品茶的过程中，通过一定的经验和知识去反推，这个茶在采摘阶段的“鲜叶质量如何”？ 因为品质优良的茶叶必须依赖于两个基础条件： 一是，良好的鲜叶质量。 二是，优良的制茶技术。 鲜叶的质量如何理解？主要是从四个方面： 一、鲜叶的嫩度。 二、鲜叶的匀度。 三、鲜叶的新鲜度。 四、鲜叶等级与鲜叶质量的关系。 ①嫩度—— 鲜叶的…...- 0
- 0
- 741
-
普洱熟茶发酵时间多长?
普洱熟茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间。今天，我们就一起看看，在普洱熟茶发酵的每个阶段，分别有着怎样的特点。 普洱熟茶发酵时间多长? 一成熟：10天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软，汤色杏黄色带浑浊多毛质，味度苦涩为主甘感中也带涩。 二成熟：大约18天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈淡黄色且柔软，汤色黄而浑浊多毫，味度苦涩为主但回甘较快。 三成熟：25天左右。这时的…...- 0
- 0
- 180
-
基于XGBoost算法对茶叶揉捻工艺参数的研究
茶产业作为我国特色优势产业，承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务。揉捻是茶叶加工的一道关键工序，主要有三个目的：一是揉捻茶叶成形，为成品茶外形打基础，二是使茶叶细胞破损、茶汁溢出，三是为后续茶叶加工做准备。揉捻机是目前能够完成茶叶揉捻工艺的主要设备，主要由揉捻盘、揉捻桶与加压装置、传动机构等结构组成，揉桶在曲柄等机构的带动和控制下，在揉捻盘上做相对偏揉捻轴中心的横…...- 0
- 0
- 128
-
加工技术：优质黑茶渥堆工艺优化
黑茶是中国六大茶类之一，因其减肥、降血脂、调节肠胃等功能而广受国内外消费者的欢迎。制作黑茶(如青砖、茯砖等)采用的原料一般为一芽四五叶及以上成熟度较高的原料，外形比较粗大，其干茶外形和冲泡后叶底的美观度不佳，限制了消费者多元化的消费需求。研究表明，鲜叶原料的成熟等级与其所制干茶的外形品质呈负相关，嫩度越高的原料越利于干茶外形的塑造。在传统黑茶加工中，所采用的成熟原料往往存在氟含量偏高而带来饮用安全…...- 0
- 0
- 82
-
普洱茶的传统工艺究竟是什么？
我们经常听说“传统工艺”这四个字，似乎是一种标榜，一种匠心。但实际上，什么是普洱茶的传统工艺，却并不容易说清，很多人所谓的传统工艺，恰恰是近些年形成的新工艺。 普洱茶真正引起重视并成为贡茶是在清朝，本文聚焦清朝至民国乃至建国后的普洱茶工艺，大家看过之后会发现，和一般人的理解大不一样，但的确有大量的史料和实物证明。 喜欢普洱茶的朋友可以收藏一下，工艺是大家迟早要面对的问题。了…...- 0
- 1
- 81
-
【茶之造】制茶工艺基本原理
茶叶加工过程中有非常关键、非常重要的六个工艺，当然这六个工艺不会同一时间出现在同一类茶叶的加工之中，而是分别对应到六大茶类。 【杀青】 杀青是绿茶加工中非常关键的步骤，也是形成绿茶风味品质的重要技术，就是利用高温条件对茶叶进行处理，茶叶在这个过程中不但会发生一系列的物理变化，还会发生一系列的化学变化。 那它的目的一共是有四个： 一是彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化； 二是散发青气…...- 0
- 0
- 79
-
普洱茶的樟香是怎么来的
云南普洱茶的香味十分浓厚，但是也有清新宜人的一种。云南普洱茶十大品牌之一的云南映象普洱茶具有樟香味。樟香是一种独特的香味，但是并不是所有的云南普洱茶都会有这样的香味。有的人喜欢，有的人也不能适应。我相信大多数喜欢云南普洱茶的人，都是喜欢它本身的茶香味，浓淡适中，闻之使人身心舒畅。好的云南普洱茶有一种樟香味，但是也因为其他的因素，这些樟香味表现的不一样，有的是清雅秀丽的，有的是香劲强烈，还有的是…...- 0
- 0
- 69
-
新型低功耗广域物联网技术在智慧茶园中的应用
随着消费升级和市场需求的变化，茶产业也在不断进行数字化转型，实现产业升级。物联网技术在茶产业中具有巨大的应用潜力，可以帮助茶农实现智能化管理，促进现代茶产业的发展。本期旨在探讨NB-IoT技术在智慧茶园中的应用，为茶产业数字化转型提供借鉴和思路。 1 NB-IoT的技术特点 NB-IoT技术是一种新型的低功耗广域物联网技术，是3GPP制定的物联网标准之一。NB-IoT技术采用窄带调制方式，可以在较…...- 0
- 0
- 60
-
熟茶发酵，茶叶本身发生了什么改变？
众所周知茶多酚是苦涩刺激性的咸味物质，当把生茶发酵成熟茶的时候，茶多酚不断的去氧化成了茶红素、茶褐素、茶黄素等等~ 有了这些可溶性色素，于是整个茶叶的苦涩度下降了，并且滋味也醇和了，而且熟茶的干茶，叶底，汤色，形成了天然的色素，所以就形成了我们看到的红浓透亮的汤色，简单来说就是降低了刺激性物质，同是形成了熟茶特有的色泽~ 第二点改变了什么？ 改变的是氨基酸，氨基酸是鲜爽的甘甜的纤维物质…...- 0
- 0
- 58
-
云南白茶复式萎凋，工艺流程3大关键
我们所说的云南白茶复式萎凋，是指在春茶季，天气晴朗时，通过室内室外交替萎凋的过程，期间结合进行2-4次日光萎凋。 一、在萎凋时，至关重要的关键点，在于以下3方面： 1、复式萎凋仅在早晨和傍晚阳光微弱时，将鲜叶移至阳光下轻晒，不同温湿度条件下，日照时间长短各有不同。 2、复式萎凋应根据室外气温，与相对温度掌控日照时间长短，待移入室内，萎凋叶温下降，可再行日照处理，如此反复2-4次，总日照时数控制在1…...- 0
- 0
- 57
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×
