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普洱熟茶为什么会产生土腥味？
你闻过雨后泥土的味道吗?清新中带着些特殊，似乎也没有那么难闻。但如果是你在喝普洱熟茶时，却喝到了“土腥味”，那可能一瞬间整个人都不好了。 饮茶是一件放松身心的事情，有时候也会遇到那种喝了以后产生膈应的茶品。本文就和大家聊聊，为什么有的普洱熟茶会产生土腥味。 原料和工艺 原料本身劣质再加上不纯熟的发酵工艺 制茶人都知道，原料优质是一款好茶最重要的物质基础，若是原料不好，即使是… -
普洱熟茶最佳品饮期
普洱茶是一种变化的茶，所谓越陈越香，就是指普洱茶在加工成饼或散茶之后，合理的仓储条件下存放，其品质会随着时间的延长而变得越来越好。那么普洱熟茶多久喝比较好？ 普洱熟茶最佳品饮期 1、两个月后 普洱熟茶的第一个品饮期，是刚压制好的两个月以后。这个时期的普洱熟茶口感应该是不好的，这个时候的熟茶堆味重，茶性燥热，但也有熟茶的醇香。这个时候喝普洱熟茶，主要是为了尝试熟茶的品质，…- 0
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冲泡熟茶选什么茶器？这篇详细教程茶人一定要看
水为茶之母，器为茶之父。想要泡好一杯茶，使用什么水冲泡，使用什么器皿冲泡，都十分重要。冲泡普洱茶时选择什么茶器冲泡才能更好的呈现出茶的特点呢？ 一道好茶，是茶、水、器的相互发现。选择茶器时应从实用角度出发，而后考虑美观及整体搭配。冲泡茶叶的器具多种多样，瓷、陶、玻璃等等材质，形状不一，有壶、有盖碗等。今天给大家分享几种冲泡普洱茶常用的茶器。 1、盖碗 盖碗亦称盖杯，是含盖… -
熟普也跟生普一样越放越好？那么越放越“滑”是为什么你知道吗？
品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。 一款顶级的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩涡，香甜而持久的味道开始喷涌而出，不可遏制，整个身体被这种愉悦感所包围。 茶友问，为什么好的熟普喝起来有一种“纵享丝滑”的感觉，而且越放润滑…- 0
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为什么熟茶喝不出山头
有人说喝生茶喝出山头，你可以相信七八分。如果有人说喝熟茶喝出山头，你会觉得他是骗子。但其实这是有可能的。不同品种有不同的演化路线，每个山头都有一个主要的品种构成。弄清楚了品种味、各个品种在不同环境下的表现，就有可能通过推理排除猜出山头。 为什么熟茶喝不出山头 为什么熟茶喝不出山头？有人可能会疑惑：“我亲眼看过有人甚至猜出了寨子，难道是假的吗？”确实，有一些老师傅…- 0
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熟门熟路挑熟普（下）
自古饮食同源。一方水土，一方食俗，亦是一方饮俗。初识普洱，熟茶的温和习性往往易于被人们接受，自带消食、解油腻、养胃等多重健康功效，品饮过后即能切身感知。兼具的降血脂、降血压、降血糖，更使它在人们的饮茶生涯之中，可说常伴左右。 对生产者而言，要做出一款大众品饮的熟茶，需要原料积累、技术支持和时间积淀。对饮茶者而言，遴选一款口粮熟茶，并保持长久的热度，也必经“过尽千帆皆不是&… -
普洱茶老茶头的简单介绍和泡法
对于老茶头，很多朋友或许不认识，不清楚，没听过。或者有些喝过、听过但却不太了解。更有不少的新茶友头一次听说“老茶头”这个词，以为是很老的茶，甚至会有一些朋友以为老茶头指的是年长爱喝茶的朋友，闹出了笑话！ 普洱茶老茶头的简单介绍 1、茶头为何常被冠以“老”字？ “茶头”之所以被冠以“老”，…- 0
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普洱熟茶焖泡更好喝？
当围炉煮茶再次出现在我们的视野，冬天的寒冷已然席卷大江南北。前一天还是生动明媚的暖阳，第二天就被倏然而至的冷空气侵袭，让人措手不及。这时候如果想喝上一壶暖暖的茶，又迫于工作的忙碌、冲泡的繁琐和频繁的出差，那不妨试试焖泡壶饮。 焖泡和盖碗冲泡的区别 焖泡和盖碗冲泡，都是利用水的高温加速茶叶内含物质的释放，便于我们得到一杯有滋有味的茶汤。与盖碗冲泡相比，多糖类物质较多的茶叶，…- 0
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勐海味熟茶之母：野生酵母菌 普洱熟茶专题
2005年马帮进京后，很多外来资本都涌入了小小的勐海县城，试图通过租用勐海茶厂的发酵车间，高薪聘用发酵老师傅等方式复刻出经典勐海味的老熟茶，到后来，勐海茶厂已经被这些茶厂包围，甚至连其他厂房以及部分员工宿舍都被租用。 这一行为看似是蹭热点，实则暗藏一个耐人寻味的现象：在用料相同的情况下，在勐海茶厂附近发酵的熟茶，综合品质会比其他地方好一些。 据传，一位发酵老师傅曾无奈地说：在临沧收了批毛料，就地发… -
熟门熟路挑熟普(上）
自古饮食同源。一方水土，一方食俗，亦是一方饮俗。初识普洱，熟茶的温和习性往往易于被人们接受，自带消食、解油腻、养胃等多重健康功效，品饮过后即能切身感知。兼具的降血脂、降血压、降血糖，更使它在人们的饮茶生涯之中，可说常伴左右。 对生产者而言，要做出一款大众品饮的熟茶，需要原料积累、技术支持和时间积淀。对饮茶者而言，遴选一款口粮熟茶，并保持长久的热度，也必经“过尽千帆皆不是”的… -
熟茶茶汤偏黑是什么原因?
熟茶茶汤有时候偏黑，像酱油一样，是什么原因呢？普洱茶中主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素。茶黄素是茶汤亮的主要成分;茶红素是茶汤红的主要成分;茶褐素是茶汤褐的主要成分。这些色素就是普洱茶汤色发生变化的主要原因了。 1、投茶量 熟茶经过人工渥堆发酵而成，内质析出较快，汤色、滋味溶出更快，比较容易泡浓；一般投茶量控制在8克为宜；如果投茶量过多，冲泡茶汤会更容易变得浓厚，汤色…- 0
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你对熟茶是否有偏见？
有茶友吐槽：“你对熟茶是否有偏见？” 说起对熟茶的偏见，一下子想起了好多，不少茶友觉得熟茶有黄泥磅味，觉得熟茶堆在地面上发酵不干净，觉得熟茶和酱油一样黑不溜秋，觉得熟茶不好喝... 渐渐的，心中的天平偏向于普洱生茶！ 是的，普洱生茶的口感和熟茶是天差地别，口感丰富，体感明显，有的茶让你身临百花中，有的茶让你醍醐灌顶，有的茶让你寻得知己，有的茶让你意犹未尽，有的茶让你心动不已…- 0
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熟茶发酵，茶叶本身发生了什么改变？
众所周知茶多酚是苦涩刺激性的咸味物质，当把生茶发酵成熟茶的时候，茶多酚不断的去氧化成了茶红素、茶褐素、茶黄素等等~ 有了这些可溶性色素，于是整个茶叶的苦涩度下降了，并且滋味也醇和了，而且熟茶的干茶，叶底，汤色，形成了天然的色素，所以就形成了我们看到的红浓透亮的汤色，简单来说就是降低了刺激性物质，同是形成了熟茶特有的色泽~ 第二点改变了什么？ 改变的是氨基酸，氨基酸是鲜爽的甘甜的纤维物质…- 0
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熟茶渥堆味多少年可以去除
日常品饮普洱熟茶的过程中，可能会在一些茶的茶汤里面闻到一股刺鼻或不是很令人愉悦的气味，其味道的浓淡程度因茶而异。通常，我们把这种隐藏在普洱熟茶中的不良气味称之为渥堆味。那么熟茶渥堆味多少年可以去除？ 熟茶的渥堆味怎么产生的 1、渥堆发酵的茶堆大小 普洱熟茶的渥堆发酵有大堆和小堆之分，体积越大的茶堆，可能会因为翻堆不均匀等因素而使部分茶叶无法充分发酵，从而产生堆味；而茶堆体积小的，堆…- 0
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熟茶与黑茶的区别
黑茶作为六大茶类之一，实际上历史相当悠久。据五代时期毛文锡《茶谱》记载：“潭、邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽。……其色如铁而芳香异常，烹之无滓也。”并且说“渠江薄片，一斤八十枚。”通过这样的记载，似乎可以想象出那时的“渠江薄片”不仅颜色黑如铁，还具备了紧压茶的一些特点，被认为是黑茶在历史上最早的身…- 0
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