古树普洱

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普洱茶行业超级概念将会越来越少，高端熟茶承接不了古树茶

普洱茶行业这几年大概的一个情况:茶树可采制资源多、原料库存多、成品库存多。从2016年以来，已经很多人在用相对好的原料制作所谓的高端熟茶。而古树茶这个概念这些年也逐渐在消费端不那么吃香了。因为当一个小众的概念成长为了大众流行，并且随处可见的便宜“古树茶”，并且2009算起，相对纯的纯料古树茶已经可以验证收藏价值(品质和变现能力)了。轻飘飘的一句还好喝吗？能卖上价吗？不知道…
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普洱堂23年10月8日
买茶最容易上的当：想喝名山，又想捡漏！坑的就是你！

生活不易，爱茶的人，谁不想整点好茶犒劳自己。然而，市场是残酷的。要喝名山，就得花那个价，想喝好茶，又想捡漏，必然踩坑。生活不易，搞点好茶犒劳自己有时候想想，人这辈子，真的挺不容易的。年轻时候想着，干一番事业。可不知不觉，两鬓渐渐有了几根白发，一晃，就活到了几十岁。终于，跟自己和解了：人生苦短，苦了半辈子，也该整点好东西犒劳自己。既然喜欢喝茶，那就整一公斤好茶吧。喝茶数年，也知道冰岛…
观点
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普洱堂23年10月7日
老乌山会跳舞的古茶树

车子顺着盘山公路穿出了云海，我们在路边的制高点停下，远山和芭蕉树相得益彰，村庄在流动的云海间。“山如果没有云，如同人没有眼睛，失去了灵性。”深以为然，没想到茶树的生长地是如此的优美，难怪造就了它们独特而迷人的韵味。迎春茶树“笑” “来，你要点点头，张张嘴，卡就打上了。”这是在迎春生态古茶厂门口见到的情形，一排排村民身穿白色…
普洱茶区
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普洱堂23年10月7日
为何较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？

　　就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显。　　为何较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？　　1、茶多糖是一种酸性糖蛋白，是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，约…
茶知识
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普洱堂23年10月2日
刚劲中带着温柔的昔归（上）

有人用"头顶大雪山，脚踏澜沧江"来形容昔归古茶园，带有几分江湖豪气，细思下来却也是昔归的真实写照。这片稳居一线山头的古茶园，是名山头中离澜沧江最近、海拔最低的古茶园，以阳刚强劲中带有几分温柔而被众多茶友喜爱。茶山地理山头名称：昔归，古茶园主要集中分布在忙麓山，面积约600亩，亩均约40株。地理位置：昔归忙麓山古茶园位于临沧市临翔区东部的邦东乡邦东村民委员会昔归村民小组，…
临沧茶区
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普洱堂23年9月28日
大叶种茶内含物质的优势

茶树原产于我国，属山茶科（ T h e a c e a e ）、山茶属（Camellia ）、茶种（Camellia sinensis ）植物。在长期的历史变迁中，经过长期的自然选择和人工选择，茶树形成了具有多样性的植物学特性。如从叶面积的大小通常可以将茶树分为大叶种（C.sinensis var assamica ）和小叶种茶（C.sinensis var sinensis ），叶面…
茶知识
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普洱堂23年9月28日
普洱茶滋味解析之呈味物质

据研究，古树茶多酚类含量平均值约40.75%，台地茶多酚类含量平均值约38.20%，茶多酚含量上古树茶高于台地茶。古树茶的脂型儿茶素及黄酮类物质含量均低于台地茶，非脂型儿茶素含量高于台地茶，呈味上脂型儿茶素呈苦涩味，特别EGCG （EGCG（Epigallocatechin gallate）即表没食子儿茶素没食子酸酯，是茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗…
茶知识
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普洱堂23年9月28日