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普洱茶密封会转化吗？
都说，普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”，而后“陈”，“陈”后便能生“香”，升值。茶叶转化主要有两条路径，一是氧化，二是微生物转化。 在真空条件下，氧化路径完全停止，茶叶的涩度基本保持不变。（出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。）只要茶叶含水量在10%左右，也不在极…- 58
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怎么挑选优质中期普洱茶？
中期普洱茶是什么？近年来中期茶越来越火，很多茶友更愿意去购买这些有一定年份、价格又比老茶实惠得多的中期茶。那么，该怎么选购合适的中期茶呢？ 中期普洱茶，一般是指在自然仓储下，陈化了10-20年的普洱茶。也有人认为5-10年的普洱茶就可称之为中期茶，但市场普遍认为，10年以上是一个比较合适的分界线。 从年份来看，大致在2000年~2010年之间生产的普洱茶，就属…- 46
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普洱茶行业超级概念将会越来越少，高端熟茶承接不了古树茶
普洱茶行业这几年大概的一个情况:茶树可采制资源多、原料库存多、成品库存多。 从2016年以来，已经很多人在用相对好的原料制作所谓的高端熟茶。而古树茶这个概念这些年也逐渐在消费端不那么吃香了。因为当一个小众的概念成长为了大众流行，并且随处可见的便宜“古树茶”，并且2009算起，相对纯的纯料古树茶已经可以验证收藏价值(品质和变现能力)了。轻飘飘的一句还好喝吗？能卖上价吗？不知道…- 45
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老徐谈茶：老徐带你了解名山名寨系列之蟒蛇箐
今天和大家介绍一下云南的名山名寨茶——蟒蛇箐，蟒蛇箐茶是最近几年出名的一款茶，它的知名度上升速度很快。 蟒蛇箐 蟒蛇箐位于西双版纳勐腊县瑶区瑶族自治乡的苗旧寨，海拔约1400米，蟒蛇箐和铜箐河都属瑶区乡管辖，但它并不属于易武乡，铜箐河和蟒蛇箐的茶大家却都将其称之为易武茶，这就像象明乡的许多名茶大家也都统称为易武茶一样。蟒蛇箐这个名称的来源，据当地人…- 160
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买茶最容易上的当：想喝名山，又想捡漏！坑的就是你！
生活不易， 爱茶的人，谁不想整点好茶犒劳自己。 然而，市场是残酷的。要喝名山，就得花那个价，想喝好茶，又想捡漏，必然踩坑。 生活不易，搞点好茶犒劳自己 有时候想想，人这辈子，真的挺不容易的。 年轻时候想着，干一番事业。可不知不觉，两鬓渐渐有了几根白发，一晃，就活到了几十岁。 终于，跟自己和解了：人生苦短，苦了半辈子，也该整点好东西犒劳自己。 既然喜欢喝茶，那就整一公斤好茶吧。 喝茶数年，也知道冰岛…- 41
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老乌山 会跳舞的古茶树
车子顺着盘山公路穿出了云海，我们在路边的制高点停下，远山和芭蕉树相得益彰，村庄在流动的云海间。“山如果没有云，如同人没有眼睛，失去了灵性。”深以为然，没想到茶树的生长地是如此的优美，难怪造就了它们独特而迷人的韵味。 迎春 茶树“笑” “来，你要点点头，张张嘴，卡就打上了。”这是在迎春生态古茶厂门口见到的情形，一排排村民身穿白色…- 71
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洗茶、醒茶、润茶三者之间有什么区别
中国茶文化博大精深，泡茶的时候，很多人都会习惯性的把第一泡茶水给倒掉，这就是我们所说的洗茶。很多人并不了解为什么要洗茶，而有的人也会认为这是醒茶或是润茶，无法更好的区分这三者到底有什么不同。 对于“洗茶”，令人常误以为是茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。 中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是…- 41
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学懂普洱茶要了解不同历史时期的特定产物
很多人了解普洱茶，除了所谓的大厂普洱茶，就是小厂。其实，按我的说法，应该是分为知名品牌和非知名品牌(小众品牌)。从时间线来看，普洱茶依然遵循效率和质量、产量的逐年提升的大众路子。 不同历史时期的普洱茶，有着那个时期的特定任务，仅从目前市场遗留下来的来看。真真假假好好坏坏皆有。 大多数人接触的老的普洱茶，是七子饼时代的普洱茶，简单说也就是包装上名称是“云南七子饼茶”，再往前是…- 15
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印度阿萨姆邦的野生茶从何而来？为什么会被认定为茶的独立起源地？
书接上文，为了更好的归纳概括茶树上千年的演化过程，学界将其分为了三类演化类型，也就是我们都很熟悉的一个概念——野生型、过渡型、栽培型。 茶树三种演化类型的差异 第一类原始的野生型茶树（Wild-typetaeplant），也就是之前文章提到过的野茶（属于广义的茶），其树姿较为高大，多为乔木或小乔木树型，叶片多为特大叶或大叶，大多有微毒，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等含量普遍偏低，…- 54
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为什么说云南大叶种与滇外小叶种，都是分别起源，独立发展的结果？
书接上文，在日常称呼中，我们通常不把普洱茶的原料叫做“普洱茶种”或“阿萨姆种”，而称作云南大叶种，大树茶，乔木茶等等，这么做的主要目的是为了突出其用料的特点，以及区别其他省份茶叶所用的小叶种和灌木状茶树，也引申出云南大叶种与滇外小叶种的两大差异：叶片与树型。 只有在云南才能见到的“骑树采茶” 叶片与树型下的茶树分类 先来解释叶…- 17
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从茶树种质角度说开，聊聊普洱茶能否成为第七茶类
前段时间颁布的国际标准ISO20715：2023《茶叶分类》中，将普洱生茶化为绿茶，普洱熟茶化为黑茶的做法，引起了诸多争议，有从普洱茶历史驳斥的，有从行业产值争辩的，有从工艺陈化证伪的，有重提《制茶学》中将普洱茶划归黑茶的学界旧争的... 在众多声音中，有一点则是取得了普遍共识的，那就是针对普洱茶的各种特殊性，应将其列为第七大茶类。 普洱茶能否成为第七茶类？除了以上因素外，还有一个很关键的原因，那…- 34
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充分理解茶叶产品组合的意义|写给天下名山合作伙伴的内部信
按：本文是作者写给天下名山合作伙伴的内部信，主旨是关于产品线构架背后的研发思路，关于产品线的组合产品力的价值。对于茶叶终端经营者而言，产品力日显重要，作者曾就此写过系列文章。除了某款产品的单一产品力外，系列产品的组合产品力需要被更加重视。鉴于对这一问题的认识有一定的共性，所以作者同意在此推送，供感兴趣的朋友们参考，也欢迎茶叶终端经营者们交流探讨。 因为本文并非简单地推理，而是基于作者自身的经营实践…- 54
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大量囤茶就能占有市场？世界最猛茶企海量囤茶，终究败走库存！
有些茶老板觉得： 大量存茶，掌控了茶叶原料，就能占有市场。 300年前的东印度公司，也是这么想的。只是，历史已经证明：存茶占有市场的想法，太天真了。 -01- 300年前，囤茶垄断市场 1713年，英国东印度公司被允许进入广州做生意。 那一刻，英国佬简直乐坏了，终于不用再偷偷摸摸做茶叶生意了。 东方奢侈品背后的财富 早在17世纪，中国茶叶在欧洲人的眼里，是十分诱人的奢侈品。 只要掌握了茶叶贸易，把…- 50
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投资普洱茶 我的实战小结
普洱茶的投资属性是毋庸置疑的，在讨论普洱茶方方面面的投资理论和实战经验前，需要提醒大家的是，要理性对待这件事，毕竟当下消耗、品饮才是普洱茶市场的主要方向。 不同的人投资普洱茶的方式各不相同，我们不能机械照搬前人投资普洱茶的成功方式，必须结合自身特点，量体裁衣，寻找一个最舒服、最低风险、也最适合自己的投资方式。 和市面上多种投资领域相比，普洱茶在一定程度上更具有被投资性。简单举个例子，投资房产，房产…- 47
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普洱茶的共性和特性的识别及喜好的区别
以人为本的去认知普洱茶，你会发现普洱茶其实并没有多复杂。 当你喝了足够多的普洱茶，并且经常喝，那么你就会自然无形中形成某些记忆点，如果喝茶后还思考这款茶的印象如何？这是一个很有趣的事情。会让你品鉴普洱茶的水平快速提升。 而有些人能喝出普洱茶与普洱茶的差异，但他表达不出来(口述、笔记)。这时候就需要掌握喝普洱茶之后加上个人记忆思考的两维:普洱茶共性和普洱茶特性。 普洱茶的共性:也就是普洱茶都具有…- 27
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卖茶招商盛会，变成同行见面会！茶博会，还值得去吗？
前两天，跟一位茶商朋友在一起聊天， 朋友问：今年茶叶不好做，想去茶博会露个脸，看能不能碰到一两个客户，这样会不会有效果？ 平时不喜欢去茶博会凑热闹。但是，根据红酒的经验来看，茶博会，招商和卖茶效果越来越弱，正在变成同行见面会。 -01- 以红酒巡展为鉴 茶博会，跟进口葡萄酒的巡展、春糖，秋糖有类似的功能。 都是一大群从业者聚在一起，给自己的品牌露个脸、招商、吸引爱好者。最终，都是为了促成交易。 市…- 45
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脂质如何影响茶叶品质？
茶叶是一种具有独特风味和保健功效的饮料，而茶叶好不好喝主要看茶叶的品质。茶叶的品质往往由自身的化学物质，如茶多酚、氨基酸、芳香化合物、生物碱等所决定，然而，脂质这一类物质往往会被大家忽略，它对于茶树生长本身还是塑造茶叶品质都具有重要意义。 为什么这样说呢？脂质一方面是生物膜、能量储存、信号分子和其他结构的组成成分，对于保证细胞发挥正常的生理代谢和生化反应具有重要影响；另一方面，脂质则作为茶叶香气来…- 122
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2023年8月中国茶叶出口情况简报
据中国海关数据，2023年8月，中国茶叶出口量为3.08万吨，同比减少4.50%，出口额为1.55亿美元，同比减少16.33%，8月出口均价为5.05美元/千克，比去年同期下降-12.39%。 截至8月，2023年中国茶叶累计出口量为23.72万吨，同比减少4.5%，累计出口额为11.60亿美元，同比减少15.07%，1-8月出口均价为4.89美元/千克，比去年同期下降11.52%。 分茶类看。2…- 90
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什么原因影响了普洱茶香气
一杯好的普洱茶，除了浓郁醇厚的口感滋味之外，最值得称道的便是它的茶叶香气，以及极具变化的越陈越香茶味调性。那么，你知道普洱茶的香气是怎么来的吗？在日常选购普洱茶时，入手哪些普洱茶才能确保茶叶朝着越陈越香的方向转化？接下来茶友们就跟我一起来看看 影响普洱茶香气的因素 一、香气的前体物质 香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过…- 35
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小青柑的储存方法有哪些
小青柑质纯净，结合了清醇的清香和普洱茶醇正香滑之味，产生与众不同的口感与风味。冲调后汤红浓晶莹剔透，入口醇厚、醇正丝滑，风韵绵长，令人流连忘返。那么小青柑的储存方法有哪些？ 小青柑的储存方法大全 1、玻璃罐存放 家里一般都有玻璃罐，密封性好，透光，这个存放少量小青柑的最佳方法，可以把小青柑一个个直接放入罐子里面去，密封好瓶子口。可以打开一小个逢，保持小青柑偶尔和空气接触…- 49
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影响世界茶叶历史进程的10位人物
人类历史，俨然也是一部茶叶发展史，在茶叶历史进程中，无数的茶人茶企扮演了重要的角色。其中有这样十个人物，影响了整个世界茶叶历史发展的进程。 1、茶圣陆羽 “茶圣”陆羽在《茶经 · 六之饮》中曾概括道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。&rd…- 224
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