专题：第期
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喝懂易武茶王刮风寨，这篇文章就够了！
我深度研习过的三款刮风寨： 目前，在玩高端茶这个小圈子里，习惯性的将刮风寨细分为：茶王树、白沙河、茶坪、三家村、冷水河、黑水梁子、猎虎山等七个小产区，无疑，这七个小产区的茶代表着刮风寨茶叶的最佳品质。 据我所知，七个产区中，白沙河、茶坪、三家村的产量稍大，拥有这三片地的茶农最多，茶王树、冷水河、黑水梁子的产量相对较小。 尤其是冷水河，原料只掌握在两家茶农手中，据传弯弓滥田寨的部分茶农也拥有，不过就…- 131
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“闻起来香”和“喝起来香”，哪一个才是真的香？
《茶史》言“茶之有三妙：一曰色，二曰香，三曰味。”对许多刚入门的茶友来说，最容易被茶香吸引。 有的茶闻起来飘香四溢，饮之却索然无味;有的茶闻起来香味不突出，喝完却唇齿留香、馥郁芬芳。今天我们一起探讨一下“闻着香”和“落水香”。 香气的沸点01 茶的香气迸发在于它的“沸点”。打开茶香的方式有很多种，盖香、…- 44
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审评茶叶品质的评茶器具
评茶器具即用于茶叶感官审评的器皿和用品。包括：审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、样茶秤、定时器、汤碗、茶匙、网匙、水壶、吐茶桶、审评表、审评台等。属配套用具，如残缺不全，将影响审评结果。 审评盘 审评盘亦称“茶样盘”。用于盛装茶样审评外形的木盘。有正方形和长方形两种，用无气味的木板制成，上涂白漆，盘的一角开一倾斜形缺口用于出茶。一般常用正方形盘，规格为220毫米×…- 68
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滋味与口感 是一回事吗？
喜欢喝普洱茶的人们总喜欢用鲜、甜、润、滑来口述喝到一杯好茶的感觉。 而这些感觉都是人体口腔中的一种感官反应。 因此，有许多人在描述它们时， 常常将它们误以为是一种感官范畴， 但其实它们有着明显的差别。 鲜、甜是普洱茶给予味蕾的体验感，即味觉，通常它们来自于茶叶中的氨基酸、谷氨酸和可溶性糖类中的单糖和双糖及其他矿物质。日常生活中，我们常常提到的酸、甜、苦、辣、咸这些都是味觉。味觉不仅是人们挑选自己喜…- 26
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